燻製記  >  燻製 レシピ > 燻製オリーブオイルのアヒージョ

2015年12月29日

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燻製オリーブオイルのアヒージョ

燻製オリーブオイルのアヒージョ。

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燻製キャンプのときに作ってみた、燻製オリーブオイルのアヒージョ。
これがなかなか、いい。



とあるスモーカーのテストで、燻製オリーブオイルを作ったので、
そのオイルで、燻製アヒージョ。

えび、マッシュルーム、パプリカと、アヒージョの素を準備。

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新調した、一人用のstaubに、一口大に切った材料を入れ、燻製オリーブオイルを加える。
 ※staubの話は過去記事参照 燻製料理にストウブ(staub) 

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弱火でバーナーにかけ、ふつふつしてくるまで、staubの蓋をして待つだけだ。

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さて、出来上がった頃に、準備したのは、日本ワイン、登美の丘のシャルドネ。

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豊かな果実香がワイングラスから立ち上り、期待が膨らむ。

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さて、熱々の燻製アヒージョもできあがり。

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ぷりっぷりのえびに、ガーリックと燻製の香りがふんわり。
熱々をほうばれば、登美の丘のシャルドネがとまらない。

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燻製オリーブオイルのアヒージョ。
ぷりっぷりのえびも、マッシュルームも、パプリカも、シャルドネのふくよかで辛口な味わいにぴったりで
燻製キャンプながら、どこかのバルで飲んでいるような錯覚に陥りそうな美味さであった。


【登美の丘シャルドネ】
 日本ワイン 登美の丘ワイナリー 登美の丘 シャルドネ 2011



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コメント一覧

1. Posted by 桜もち。   2015年12月30日 08:57
とあるスモーカーが気になります!
秘密の新兵器なのでしょうかぁー??
かなり寒くなってきましたし冷燻の記事期待してまーす!!
2. Posted by 燻製道士   2016年01月02日 00:46
>桜もち。さん
コメントありがとうございます!

とあるスモーカー、新兵器です(笑)
また後日、発表できる日になったらアップしますねー

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