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2016年02月02日

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燻製ナポリタン

燻製ナポリタン。

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以前から、作ってみようと思っていた燻製料理。
ナポリタン好きでもあるのだが、初の燻製ナポリタンに挑戦だ。



準備した食材はこちら。
パスタ、市販のベーコンブロック、ソーセージ。

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せっかく気温も低いので、今回は冷燻でやってみる。

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ユニフレームのフォールディングスモーカーに今回の材料を安置し、そこに煙を導くホースをセッティング。

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さくらのスモークウッドに点火し、

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ダンボールスモーカーで煙を出して、ホースでユニフレームのフォールディングスモーカーへ、冷燻の煙を送り込む。

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2時間冷燻し、できあがった燻製食材を一晩寝かせ、翌日の昼に調理開始。

ベーコンとソーセージを一口大に切り、ピーマンも用意。

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パスタを茹で、ベーコン、ソーセージ、ピーマンを炒めたところに、市販のナポリタンソースとゆでたてのパスタを絡めれば、燻製ナポリタンのできあがりだ。

さて、今回これにあわせたのは、よなよなの東京ブラックの黒ビール。

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燻製ナポリタンから立ち上る、ほのかな燻製香がたまらなく食欲を刺激する。

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パスタをほおばると、口中に広がるマイルドな燻製香。

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ソーセージやベーコンからしみでてくる燻製のうまみもあわさって、黒ビールがすすむ。


そうそう、この東京ブラック。
楽天での、よなよなエールの4種類のビールがはいった、4缶お試しセットで買ってみたのだが、届いたフツーのダンボールを開けると、あっと驚くような、よなよなワールド。

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これで送料無料、あの価格・・・とちょっと得した気分だ。


燻製ナポリタン。
もう少しワイルドに香りをつけてもよかったのだが、冷燻で上品なナポリタンに仕上がった。
休日の燻製パスタランチ、クセになりそう。。。


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コメント一覧

1. Posted by maya   2016年02月02日 16:02
はじめまして(*^_^*)
初めてブログを拝見させていただきました。

未知なる燻製の世界。
興味津々です☆

特に今日の記事の「燻製ナポリタン」
パスタを燻製??んん??

で、乾麺のまま燻製器で燻すと。。。え~!!初心者の私は目からウロコでした!
この燻製は、香り付け的な工程になるのでしょうか?
でも、燻製するとしないとでは、全く味わいが違うんだろうなぁ。。。と、呑兵衛な私は、燻製の香りを想像して、うっとりとなりました(笑)

燻製の世界、もっともっと知りたいです☆
またブログに遊びに来させてください☆
2. Posted by 燻製道士   2016年02月03日 23:07
>mayaさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

パスタ、今回は乾麺のまま燻製してみました。
焼きそばのUFOも同じ手法でやってみたのですが、これがなかなかのできだったので。

冷燻なので、とってもマイルドな感じになりましたが、
ナポリタンだったので、結果的には上品に仕上がりました〜

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