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2016年04月22日

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テーブルトップ スモーカー

テーブルトップ スモーカー。

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アペルカのブランドで新発売された、おしゃれなアウトドア用スモーカー。
先日、はちみつ味噌鳥の燻製 焼き鳥の記事で、チラ見せしていた、「とあるスモーカー」だ。



このテーブルトップスモーカー、新潟三条のメーカー、オークスさんによるものなのだが、
実は開発のコンセプト段階から、燻製道士も開発に関わっておりました。

オークスの開発ご担当者から、アウトドアで、キャンプテーブルの上に置いて、ゆっくりお酒を愉しみながらスモークをする・・・というコンセプトのスモーカーを作りたいんです、とご相談を受け、一緒にテストを繰返し、試行錯誤をしながら完成させていったもの。

おしゃれなコンセプトそのものの、美しい外箱。

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蓋を開けると、“Have a good Aperitif !” というメッセージ。
オサレ〜 

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スモーカーの本体は、開発ご担当者の描かれた、タジン鍋のようなおしゃれなフォルム。

写真の4点が本体部品で、黒いのが鍋の本体、スモークチップを入れるステンレスの受け皿、食材を載せるステンレス網、そして特徴的な三角錐のステンレス蓋。

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本体の鍋の部分には、下部に少し大きめのスリットが開いていて、スモークチップだけでなく、スモークウッドを入れても、空気が十分に供給され、途中でウッドが消えてしまうこともない。

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スモークチップをつかうときには、この穴が受け皿を入れることで塞がって、熱効率を高めるという、よく考えられた設計だ。

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受け皿を鍋にセットしたところ。

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そしてこの鍋の上に食材を置く網をのせるのだが、この網が細かいメッシュになっていて、ミックスナッツなどの小さな食材を乗せてもこぼれることなく、とっても便利なのだ。

そうそう、試行錯誤している中で、網や受け皿が熱くなると、取り出すのも位置を直すのも大変なので・・・と開発者の方がつけてくださったステンレスのつまみが、とっても便利なのであります。
燻製する人のことを考えた、親切設計。

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その上に蓋をかぶせたところ。

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三角錐の蓋の上部には、煙や水蒸気を逃がすため、上部の木のツマミを回すと開閉できる穴もあいていて、かゆいところに手が届く。

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本体鍋の深さは、9cm.くらいもあり、食材とスモークチップとの間の距離も、中華なべより高さがあって、コンパクトなスモーカーとしては理想的。

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三角錐の蓋が、これまた10cm.ほどの高さがあり、煙が小さな空間で籠もりすぎて煙くさくなることもない。
蓋の高さがあるので、プロセスチーズの塊もそのまま網にのせられる十分な空間があり、見た目のコンパクトさから想像できない使い勝手のよさ。

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テーブルトップスモーカーに同梱されているレシピブック。

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このスモーカーの基本的な使い方や、燻製のコツのほか、

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燻製道士がこのスモーカーをつかって、何度もテストをした、10分でできる簡単燻製から、ちょっとがんばるご馳走燻製まで、10種あまりの燻製レシピを、掲載いただいています。

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テーブルトップスモーカーには、サクラのスモークチップとスモークウッドもついていて、これさえ手に入れれば、すぐにアウトドアで燻製が楽しめるようになっている。

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昨年の6月に初めてオークスさんからご相談を受け、1年近く。
開発ご担当者さんとほんとに試行錯誤しながら、プロトタイプでの燃焼実験から、試作機のテスト、レシピの開発、そして本番機・・・
とご一緒させていただき、最後のテストを終えて、プロトタイプ機を新潟へ送り出したときには、思わず胸にじーんとくるものがありました。

他にはないオサレなフォルムはプレゼントにもぴったり。
このテーブルトップスモーカーが、おしゃれなキャンプサイトのテーブルの上で活躍している姿を楽しみにしている今日この頃です。

店頭で、Amazonで、ぜひご覧になってみてください。


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コメント一覧

1. Posted by cyu2   2016年04月22日 12:58
なるほど〜
それで燕三条(^o^)

開発にまで!さすがです(^^)
これは素敵ですね❗️
2. Posted by にわか燻製   2016年04月22日 14:11
5 うわ〜〜〜!

絶対に買うしかないでしょ〜〜〜!!

見つけ次第買います!!

3. Posted by 燻製道士   2016年04月23日 08:35
>cyu2さん
コメントありがとうございます!

いやいや、実はアレは全くの偶然で(笑)
開発の打ち合わせ自体は、東京でやらせていただいて、
自宅や山奥のキャンプ場で何度もテストを繰り返していました。

独りキャンプ場でタープを張って、モクモクと何品も燻製を作っている人・・
そーとー怪しかったです(笑)
4. Posted by 燻製道士   2016年04月23日 08:37
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

おしゃれなTUTAYAさんなどにも置いてあるみたいですが
こちらのショップリストもご参考に。
http://apeluca.jp/shops.html

あまりホームセンターにはないようなので、お近くになければAmazonさんで。
5. Posted by 桜もち。   2016年04月23日 23:20
これ!!
今日TSUTAYAbookで見かけました!!
これと燻製道士さんの書籍が素敵にディスプレイされてていいなぁと思って眺めてたんですが、これがとあるスモーカーだったんですねぇ〜
でも、熱燻用のスノーピークと温燻用のコールマンがあるから買えないです(´;ω;`)
6. Posted by 燻製道士   2016年04月24日 07:25
>桜もち。さん
コメントありがとうございます!

TSUTAYAさんでご覧いただいたんですね!
私も、熱燻用には、スノーピークのコンパクトスモーカー、ベルモントの鉄製燻製鍋と、イージースモーカー、それに中華鍋もありますが、こんどはこの小さなテーブルトップスモーカーを持って、旅に出ようかな、なんて思っています。

これから燻製を始められる方への贈り物にもいいかもしれませんね(^^)

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