燻製記  >  燻製 作り方 > テーブルトップスモーカーでベーコンのハーブ燻製

2016年05月17日

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テーブルトップスモーカーでベーコンのハーブ燻製

テーブルトップスモーカーでベーコンのハーブ燻製。

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燻製カマンベールチーズフォンデュに続き、お手軽にできる燻製をやってみた。



スーパーで売っている、市販のブロックベーコン。

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キッチンペーパーの上で表面を30分ほど乾燥させる。

テーブルトップスモーカーとサクラのスモークチップ、ローズマリーを準備。

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テーブルトップスモーカーのチップの受け皿にサクラのスモークチップひとにぎりと、ローズマリーをのせ、

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脂が落ちてチップの火が消えないように、アルミホイルで受け皿を作る。

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これで準備完了。
強火でサクラのスモークチップが発煙するまで熱くして、

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煙がでてきたら、網ごと半分に切ったベーコンをのっける。
テーブルトップスモーカーは網に取っ手がついている親切設計なので、キャンプなどの燻製にはとっても便利なのだ。

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火を弱火に落とし、テーブルトップスモーカーの上部の穴から、ゆらゆらと煙が出ているのを眺めるだけで癒される(笑)

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10分後に、できあがった、ベーコンのハーブ燻製。

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サクラの燻製香に、ローズマリーのさわやかな香りが加わり、ああ、の、飲みたい・・・

ということで、今宵のメインディッシュは、おしゃれにベーコンのハーブ燻製とクラフトセレクト。

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この香り、脂ののったベーコンがたまりませんなぁ。

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ベーコンのハーブ燻製。
テーブルトップスモーカーで超お手軽にできるが、ハーブの香りもあいまって、ご馳走感のある燻製の一品だ。



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 コンパクトで、メンテナンスも楽々。気軽に燻製が楽しめて、優雅な気分になれるいいスモーカーだ。



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