燻製記  >  燻製 作り方 > テーブルトップスモーカーでスモークステーキ

2016年06月07日

このエントリーをはてなブックマークに追加

テーブルトップスモーカーでスモークステーキ

テーブルトップスモーカーでスモークステーキ。

20160607smokestaek-777


燻製キャンプをしたときに燻した、お手軽かつ豪華な燻製だ。



燻製キャンプに行く途中の安曇野のスーパーで入手した信州牛。

20160607smokestaek-001


ナイフで筋切りをし、

20160607smokestaek-002


サッと塩と胡椒をして、キッチンペーパーの上で30分ほど表面を乾かす。

20160607smokestaek-003


今回は、大々的な燻製キャンプではなく、登山の帰りがけにちょっと寄るくらいのライトな燻製キャンプだったので、コンパクトなテーブルトップスモーカーが大活躍。

20160607smokestaek-004


テーブルトップスモーカーの底にサクラのスモークチップをひとにぎり入れ、

20160607smokestaek-005


肉からの脂で煙が消えないように、アルミホイルで蓋をする。

20160607smokestaek-006


バーナーの強火でスモークチップから煙がでてきたら、

20160607smokestaek-007


網ごとステーキ肉をテーブルトップスモーカーにいれ、弱火にして待つこと10分。

20160607smokestaek-008


ゆらゆらと、たちのぼる燻製の煙を見ながら、日本ワインの赤を開ける。

20160607smokestaek-009


なんていい時間。

さて、10分後に、テーブルトップスモーカーの蓋を開けると、
おおっーーー!!

いい感じに仕上がった、スモークステーキ。

20160607smokestaek-010


スモークステーキを切ってみると、中はやわらかなレアで、表面はスモークの香ばしさが漂い、赤ワインがとまらない。

20160607smokestaek-012


燻製キャンプで、スモークステーキ。
このほかにも何品か燻製をしたのだが、テーブルトップスモーカーのとりまわしがとてもしやすく、かさばらず、メンテの楽なのもお気に入りだ。


【テーブルトップ スモーカー】
 TABLETOP SMOKER(テーブルトップスモーカー)
 コンパクトで、メンテナンスも楽々。気軽に燻製が楽しめて、優雅な気分になれるいいスモーカーだ。



【お知らせ】
 燻製記が、2冊目の本になりました!
 手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
 手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)


 燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!


【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



燻製料理 ブログランキングへ




このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)