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2016年07月05日

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丸ごとトマトの燻製キーマカレー

丸ごとトマトの燻製キーマカレー。

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山梨県のみずがき山自然公園のキャンプ場で作ってみた、燻製キャンプ向け燻製。
トマトを丸ごと贅沢に使った、夏向け燻製メニューだ。



最初に、合挽きのひき肉を準備。

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しっかりと、塩、こしょうをし、

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ほぐしたひき肉をサクラのスモークチップで燻製してやる。

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キャンプにぴったりのおしゃれな燻製器、テーブルトップスモーカーの底に、スモークチップをひとにぎり入れて、強火で煙をだす。

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煙がでたら、アルミ皿においた、ひき肉を、ステンレス網ごとスモーカーにセットし、

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中火で10分間燻製。

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10分後にテーブルトップスモーカーの蓋を開けると、いい香りのひき肉燻製のできあがり。

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次に、大玉のトマトの上部を蓋のように切り取り、ナイフとスプーンでトマトの実をくりぬく。

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くり抜いた実のほうを、フライパンで炒め、

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あらかじめ温めておいた、レトルトのキーマカレーと、燻製したひき肉を加えて、水分を飛ばす。

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最後に、熱々の燻製ひき肉入りキーマカレーを、くり抜いたトマトの器に入れ、トッピングにピザ用のチーズをふって、バーナーでサッとあぶれば、丸ごとトマトの燻製キーマカレーのできあがりだ。

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燻製されたひき肉が、キーマカレーをグッと大人の味わいにしてくれて、トマトの酸味の爽やかさもあり、超夏向き、超ビール向きなメニューに。

丸ごとトマトの燻製キーマカレー。
これからの夏、キャンプで燻製にぴったりな、ビールのすすむ燻製料理であった。



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