2016年07月05日
丸ごとトマトの燻製キーマカレー
丸ごとトマトの燻製キーマカレー。
山梨県のみずがき山自然公園のキャンプ場で作ってみた、燻製キャンプ向け燻製。
トマトを丸ごと贅沢に使った、夏向け燻製メニューだ。
山梨県のみずがき山自然公園のキャンプ場で作ってみた、燻製キャンプ向け燻製。
トマトを丸ごと贅沢に使った、夏向け燻製メニューだ。
最初に、合挽きのひき肉を準備。
しっかりと、塩、こしょうをし、
ほぐしたひき肉をサクラのスモークチップで燻製してやる。
キャンプにぴったりのおしゃれな燻製器、テーブルトップスモーカーの底に、スモークチップをひとにぎり入れて、強火で煙をだす。
煙がでたら、アルミ皿においた、ひき肉を、ステンレス網ごとスモーカーにセットし、
中火で10分間燻製。
10分後にテーブルトップスモーカーの蓋を開けると、いい香りのひき肉燻製のできあがり。
次に、大玉のトマトの上部を蓋のように切り取り、ナイフとスプーンでトマトの実をくりぬく。
くり抜いた実のほうを、フライパンで炒め、
あらかじめ温めておいた、レトルトのキーマカレーと、燻製したひき肉を加えて、水分を飛ばす。
最後に、熱々の燻製ひき肉入りキーマカレーを、くり抜いたトマトの器に入れ、トッピングにピザ用のチーズをふって、バーナーでサッとあぶれば、丸ごとトマトの燻製キーマカレーのできあがりだ。
燻製されたひき肉が、キーマカレーをグッと大人の味わいにしてくれて、トマトの酸味の爽やかさもあり、超夏向き、超ビール向きなメニューに。
丸ごとトマトの燻製キーマカレー。
これからの夏、キャンプで燻製にぴったりな、ビールのすすむ燻製料理であった。
【テーブルトップ スモーカー】
TABLETOP SMOKER（テーブルトップスモーカー）
コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
気軽に燻製が楽しめて、優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
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あらかじめ温めておいた、レトルトのキーマカレーと、燻製したひき肉を加えて、水分を飛ばす。
最後に、熱々の燻製ひき肉入りキーマカレーを、くり抜いたトマトの器に入れ、トッピングにピザ用のチーズをふって、バーナーでサッとあぶれば、丸ごとトマトの燻製キーマカレーのできあがりだ。
燻製されたひき肉が、キーマカレーをグッと大人の味わいにしてくれて、トマトの酸味の爽やかさもあり、超夏向き、超ビール向きなメニューに。
丸ごとトマトの燻製キーマカレー。
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