燻製記  >  燻製 キャンプ > キャンプで燻製!

2016年07月12日

このエントリーをはてなブックマークに追加

キャンプで燻製!

キャンプで燻製!

20160712smokecamp-777


いよいよ7月の3連休も間近になり、キャンプのハイシーズン到来。
キャンプで燻製をしたいのだけど、どんな燻製レシピがいいのか、とか、どんな燻製グッズが必要か?
というお問合せをいただくことが多いので、キャンプで燻製!向けのレシピや楽しみ方をまとめてみた。



燻製は家で作ってももちろん美味しいし、楽しいのだけれど、自宅の環境が・・・という方も多いはず。
キャンプで燻製なら、気兼ねなく燻製の煙もモクモクできるし、風に吹かれながら、燻製ができあがるまでに飲むビールもまた最高。

20160712smokecamp-001


燻製道士が大事にしている、キャンプで燻製のポイントは、

 ・あまり大きなスモーカーを使わずに、小回りのきくスモーカーでいろんな燻製を楽しむ
  (すなわち、メンテナンスがラクであること)
 ・味付けや、下ごしらえの簡単な燻製レシピをメインにすること
  (いろんな燻製をしたいので、あまり下準備が煩雑だと燻製を楽しむ余裕がなくなる)
 ・大人数の場合は、ダンボールスモーカーなどで、放置しても大量にできる燻製を組み込む

ざっとこんなtころです。

あとは、燻製とマリアージュさせるお酒をたくさん持っていくことかな(笑)


<キャンプで燻製に必要な燻製グッズ>

20160712smokecamp-004


・スモーカー (燻製器)
 キャンプで燻製にオススメな、とりまわしのいいスモーカー
 APELUCA テーブルトップスモーカー
 小人数なら超オススメ。メンテナンスもラクで、いろんな燻製を気軽に楽しむのに向いている。

20160423kamanber-006


 スノーピーク コンパクトスモーカー
 人数多めのときに活躍するコンパクトスモーカー

・カセットコンロ
 熱燻をするなら必須アイテム。
 もちろん分離式バーナーでもよいのだけれど、カセットガスはどこでも手に入れやすいし、なんといっても少し大きめのスモーカーをのせるときには抜群の安定感。
 イワタニ カセットフー 風まる
 アウトドア仕様の風防がついたすぐれもののカセットコンロ。最大火力も 3000Kcal/h とパワー十分。

・スモークチップ、スモークウッド
 熱燻にはスモークチップを、温燻や冷燻にはスモークウッドを。
 スモークウッドを使うときには、点火用のバーナーもお忘れなく。

・干しかご
 キャンプをする方ならけっこう持っているかもしれないが、燻製前の乾燥にとっても便利。
 燻製干しかご

・アルミバット
 食材を乾燥させるときのお皿として、とっても便利

・軍手
 熱いスモーカーや、ウッドの点火をする際には必須アイテム

・アルミホイル
 食材から落ちる脂を受けたり、スモークウッドの下に敷く、ナッツなど細かい食材の皿にする、など、何かと多用

・クッキングペーパー
 チーズなどを燻製する際に、下に敷いて網にこびりつかないようにする便利グッズ

・ピチットシート
 魚介類を燻製にしたいときには、これがあると一気に脱水できるので、仕上がりもGood
 燻製用ピチット

・ストップウォッチ
 時計でもいいのだけど、けっこう、いつからこれ燻製の火にかけてたっけ?なんてなることしばしば。
 タイマーモードにすれば、うっかり燻製しすぎ、も防げる。


<キャンプで燻製! おすすめ燻製レシピ>
〜味付け不要の超カンタン燻製〜
燻製カマンベールチーズフォンデュ
 味付けなし。カマンベールチーズとバゲットを用意すれば、10分でできるお手軽かつゴージャスな燻製

20160423kamanber-008


ベーコンのハーブ燻製
 市販のベーコンを味付けなしでそのまんま燻製するだけで、驚きのうまさに。

20160402herbbacon-010


厚切りポテトチップスの燻製
 スモークウッドで20分煙をかけるだけ。温度調節も不要の超カンタン燻製。

20160625smokepotatochips-007

燻製チョリソー
 これも味付け不要。スパイシーでスモーキーなチョリソーでビールもハイボールもすすむ。

〜味付け一発!のかんたん燻製〜
スモークステーキ
 肉に塩、こしょうをふって、焼くように燻製してやるだけ。シンプルなのにご馳走感たっぷりの燻製。

20160607smokestaek-012


うずら卵の塩麹漬 燻製
 水煮のうずら卵を、市販の塩麹をまぶして漬け込むだけ。
 めんどうなソミュール液づくりもなく楽チンな燻製

ほかにも、煙を10分かけるだけ、のミックスナッツの燻製なんかも、お手軽でキャンプで燻製のおつまみにぴったり。

20160712smokecamp-005



<キャンプで楽しむ、自作ダンボール燻製器の作り方>
 自作ダンボール燻製器
 手作り感あふれるキャンプで自作の燻製器。
 大人数のキャンプで、手持ちの燻製器ではとても間に合わない!というときにも
 この作り方を知っておくとすこぶる便利だ。

キャンプで燻製。
この夏に燻製キャンプデビューされる方も、誰かを誘ってキャンプの方も、ぜひいろんな燻製にチャレンジを。

 
【テーブルトップ スモーカー】
 TABLETOP SMOKER(テーブルトップスモーカー)
 コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
 気軽に燻製が楽しめて、優雅な気分になれるいいスモーカーだ。



【お知らせ】
 燻製記が、2冊目の本になりました!
 手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
 手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)


 燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!


【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



燻製料理 ブログランキングへ




 


このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)