燻製記  >  燻製 作り方 > フォアグラパテの燻製

2016年08月02日

このエントリーをはてなブックマークに追加

フォアグラパテの燻製

フォアグラパテの燻製。

20160712smokefoagura-777


燻製キャンプでやってみた、新作燻製。
白ワインがとまらない一品だ。



今回燻製にしたのは、このジェンセンのフォアグラパテ。

20160712smokefoagura-001


中身を缶から出し、キッチンペーパーの上で30分ほど乾燥させ、APELUCAのテーブルトップスモーカーを準備。

20160712smokefoagura-002


サクラのスモークウッドに点火し、

20160712smokefoagura-003


アルミホイルで作った皿の上にフォアグラパテをのせ、テーブルトップスモーカーにセット。

20160712smokefoagura-004


蓋をして、ゆったりと煙がでるのを眺めつつ、30分の燻製。

20160712smokefoagura-005


のんびりビールなど飲みながら、なんて贅沢な時間。

20160712smokecamp-002


30分後に出来上がった、フォアグラパテの燻製。

20160712smokefoagura-006


さてさて、これにはキリッと冷やした白ワインですな。

20160712smokefoagura-007


カリッと表面を焼いたバゲットも添えて。

20160712smokefoagura-008


フォアグラパテ独特の臭みも、サクラのスモークウッドの煙で消えて、グッと凝縮された味わいに。
うーん、なんともいえず白ワインにあうではないか。

20160712smokefoagura-009


フォアグラパテの燻製。
テーブルトップスモーカーで、お手軽に。
おしゃれな燻製キャンプにもってこいの、本格的な燻製オードブルだ。



【APELUCA テーブルトップ スモーカー】
 TABLETOP SMOKER(テーブルトップスモーカー)
 コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
 キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
 優雅な気分になれるいいスモーカーだ。

 


【お知らせ】
 燻製記が、2冊目の本になりました!
 手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
 手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)


 燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!


【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



燻製料理 ブログランキングへ




このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメント一覧

1. Posted by けんし   2016年08月17日 21:16
ご無沙汰しております。
これは美味しそうですね!

燻製オリーブオイルのアヒージョとかでもいけそうですね〜
パン+燻製の一品は色々広がりそうです。
2. Posted by 燻製道士   2016年08月19日 07:27
>けんしさん
コメントありがとうございます!

パンの香ばしさと、燻製の香りって、相性いいんでしょうね。
燻製オリーブオイルのアヒージョも美味しいですよねー
妄想は膨らむばかりです・・笑

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)