2016年08月09日
ハッセルバックポテトの燻製
ハッセルバックポテトとは、確かスウェーデンの料理で、同名のレストランで作られたことから名付けられたものだとか。
まず、じゃがいもを切って、ハッセルバックポテトを作る。
じゃがいもに深く切れ込みを入れつつ、下まで切ってしまわないよう、箸を両側に置いてナイフを入れる。
こんな感じ。
切れ込みをよく水で洗って、でんぷん質を流し、くっつきにくくする。
バターを用意して、
溶かしたバターを切れ込みにまんべんなく流し込む。
これをちびパンにのせ、軽く塩、こしょうをし、
蓋をして30分ほど火にかける。
できあがったハッセルバックポテトの表面をキッチンペーパーでふき、APELUCAのテーブルトップスモーカーとウイスキーオークのスモークチップを準備。
スモークチップをひとにぎり、スモーカーにいれ、強火で煙を出したら、ハッセルバックポテトを網にのせて燻製開始。
高原のキャンプ場で涼風に吹かれながら、煙のでるのを眺める至福の時間。
さて、10分熱燻してやれば、
ハッセルバックの燻製のできあがりだ。
白州のボトルを開け、ハイボールに。
バターとウイスキーオークの香りがなんともいえずいい。
ウイスキー樽のスモークチップで燻したのだから、白州との相性はバツグンなのだ。
ハッセルバックポテトの燻製。
ちょっと手間はかかるが、燻製キャンプで歓声のあがる、見た目にもゴージャスなご馳走燻製だ。
【APELUCA テーブルトップ スモーカー】
TABLETOP SMOKER（テーブルトップスモーカー）
コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
まず、じゃがいもを切って、ハッセルバックポテトを作る。
じゃがいもに深く切れ込みを入れつつ、下まで切ってしまわないよう、箸を両側に置いてナイフを入れる。
こんな感じ。
切れ込みをよく水で洗って、でんぷん質を流し、くっつきにくくする。
バターを用意して、
溶かしたバターを切れ込みにまんべんなく流し込む。
これをちびパンにのせ、軽く塩、こしょうをし、
蓋をして30分ほど火にかける。
できあがったハッセルバックポテトの表面をキッチンペーパーでふき、APELUCAのテーブルトップスモーカーとウイスキーオークのスモークチップを準備。
スモークチップをひとにぎり、スモーカーにいれ、強火で煙を出したら、ハッセルバックポテトを網にのせて燻製開始。
高原のキャンプ場で涼風に吹かれながら、煙のでるのを眺める至福の時間。
さて、10分熱燻してやれば、
ハッセルバックの燻製のできあがりだ。
白州のボトルを開け、ハイボールに。
バターとウイスキーオークの香りがなんともいえずいい。
ウイスキー樽のスモークチップで燻したのだから、白州との相性はバツグンなのだ。
ハッセルバックポテトの燻製。
ちょっと手間はかかるが、燻製キャンプで歓声のあがる、見た目にもゴージャスなご馳走燻製だ。
【APELUCA テーブルトップ スモーカー】
TABLETOP SMOKER（テーブルトップスモーカー）
コンパクトで、メンテナンスも楽々。スモークウッドもスモークチップも両方対応。
キャンプで燻製するには、いろんな食材を小回りよく、気軽に燻製が楽しめて、
優雅な気分になれるいいスモーカーだ。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ
（Amazon）手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] （楽天ブックス）
燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました！
【燻製記が本になりました！】
（アマゾン） 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
（楽天ブックス） 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
燻製料理 ブログランキングへ
