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2016年09月06日

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燻製チャーシューのココットごはん

燻製チャーシューのココットごはん。

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燻製キャンプのシメに相応しい、ご馳走燻製だ。



豚の肩ロースを準備。

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塩、ブラックペッパーをふりかけ、

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ビニール袋に入れて、にんにくチューブを少し加え、よくもみこむ。

そのまま2時間ほどクーラーボックスに入れておき、下味をなじませたら、キッチンペーパーの上で表面を1時間風乾してやる。

その後、APELUCAのテーブルトップスモーカーにサクラのスモークチップをいれ、強火で煙を出したら、網の上に豚肩ロースを安置。

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中弱火で熱燻すること、1時間。

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うまそうにできあがった、燻製チャーシュー。

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さて、この燻製チャーシューを数切れ、ココットで炊いたごはんの上にのっけて、シメにしますか。

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ココットの蓋を開けると、香り立つ燻製チャーシューとごはんの香り。

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玉子の黄身をつぶして、

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燻製チャーシューとからめるように食すれば、えもいわれぬコクが口中いっぱいに広がる。

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シメのつもりだったのに、さらに白州ハイボールおかわり(笑)


燻製チャーシューのココットごはん。
ハイボールのおともにも、シメのごはんにもイケる、燻製キャンプ想い出のひと品であった。



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1. Posted by アネ   2016年09月07日 06:38
5 先日はホヤ、今日は今日で、わたしの大好きなココット、ではないですか(●´∀`●)♪
(ベイクウエアじゃなくて鋳物のストウブですかね?)
燻製チャーシューに、たまご……美味しそうすぎてシビレマス〜(*´∇`*)♪
2. Posted by 燻製道士   2016年09月12日 07:18
>アネさん
コメントありがとうございます!

はい。ご想像の通り、一人用のストウブつかっています。
肉に卵黄・・・あうんですよね〜

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