燻製記  >  チーズ 燻製 > ブラッティーナ アフミカータ (生クリーム入りモツアレラの燻製)

2016年11月29日

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ブラッティーナ アフミカータ (生クリーム入りモツアレラの燻製)

ブラッティーナ アフミカータ。

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昔、六本木のイタリアンで食した、ブラッティーナ アフミカータが忘れられず、ついにお取り寄せを見つけて発注。
このブラッティーナ アフミカータとは、イタリア南部のプーリア州で作られていて、モツアレラチーズの袋の中に、生クリームを詰めたものを燻製(アフミカータ)したものだ。



クール便で届いた、ブラッティーナ アフミカータ。

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パッケージのビニール蓋を開けた瞬間に、漂う燻製香。

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取り出してみると、ホントにやわらかくて、

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プリンのように容器に包まれているのだが、容器にはスリットがはいっていて、いまにも隙間からトロッと飛び出してきそうなフレッシュ感。
このままだと、網に置いたら崩れそうなので、容器ごと燻製されているに違いない。

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容器から出してみると、このプヨプヨ感。

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モツアレラの袋を破らないよう、そっとお皿に移し、さっそく食してみる。

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あわせたのは、イタリアに敬意を表し、冷凍庫でトロトロに凍らせたカンパリ。

チーズに入刀!

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おおっーーー、、や、やわらかい。。。

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中から、生クリームが現れ、外側のモツアレラの燻製と、トロトロの生クリームな、チーズの食感。

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うわ、これ、うまっ!!!


ブラッティーナ アフミカータ。
あの味をもう一度食べたくて、お取り寄せしてみたのだが、リピしそうな勢い(笑)

これのスモーク前のものを入手して、燻製してみたいものだ。


【ブラッティーナ アフミカータ】
 イタリア産 チーズ ブラッティーナ アフミカータ BURRATINE AFFUMICATE



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1. Posted by にわか燻製   2016年11月29日 17:34
毎回チェックさせていただいております!


これは美味しそうですね!!

食べてみたいですがお値段も結構しそうですね!

機会があれば必ず食べてみます!!
2. Posted by 燻製道士   2016年12月05日 08:34
>にわか燻製さん
コメントありがとうございます!

これは一度食べてみる価値がありますよー
なかなか原料が入手しずらいので、燻製にするのは難しそうですが(笑)

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