2017年03月14日
丸ごと！燻製玉ねぎのロースト
丸ごと！燻製玉ねぎのロースト。
久々の、野菜の燻製。
今回は、丸ごと玉ねぎの燻製に挑戦だ。
久々の、野菜の燻製。
今回は、丸ごと玉ねぎの燻製に挑戦だ。
丸々とした玉ねぎを1つ用意。
これをラップに包み、電子レンジの500Wで3分間加熱する。
その後、キッチンペーパーの上で、出てきた水分を30分ほど乾かし、燻製場に、APELUCAのテーブルトップスモーカー
をセット。
サクラのスモークチップをひとにぎりスモーカーに入れ、強火で煙を出したら、玉ねぎをスモーカーに。
玉ねぎに熱を加えたいので、このまま強火で燻煙を続ける。
ゆらゆらと立ち上る煙を見ながら、待つこと10分。
丸ごと燻製玉ねぎのローストのできあがりだ。
さて、これは熱いうちに。
サクッと燻製玉ねぎにナイフをいれ、そこに桜塩をふって
オリーブオイルをまわしかければ、完成だ。
玉ねぎの甘く香ばしいオーラーが立ち上り、そこに加わる燻製香。
サクラのチップと、桜塩で、気分もあがる。
玉ねぎの甘みと、シンプルな塩味にオリーブオイル。
これ、最高にうまいではないか！
アツアツで、野菜の甘みが出た玉ねぎに、コクと香りの黒ビール。
このマリアージュ、クセになりそう。。。
丸ごと燻製玉ねぎのロースト。
久々の野菜の燻製だったが、見た目にもテンションがあがり、満足度の高い燻製であった。
【桜塩】
さくら塩 1g×20袋
5月頃までの季節限定商品らしい。小袋で、メール便送料無料、というのがうれしい。
【お知らせ】
燻製記が、2冊目の本になりました！
手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ （Amazon）
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コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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玉ねぎに熱を加えたいので、このまま強火で燻煙を続ける。
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さて、これは熱いうちに。
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