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2017年03月28日

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北新地 燻製BAR

北新地 燻製BAR。

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大阪の北新地にある、燻製のバーへ、久しぶりの燻製修行だ。



大阪駅から歩いて10分ほどの繁華街、北新地。
その東側にひっそりと佇む、燻製BAR。

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じつは、この燻製BAR、以前から気になっていて、1年ほど前に訪れたのだが、そのときは満席で入れず。入れないとなると、よけいに行きたくなるのが人情というもの。

燻製BARの扉を開けると、静かな店内に、ハイカウンターで9席ほどのこじんまりとした空間。

最初は、ボウモアのハイボール。

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つきだしは、スモークナッツで、おおぶりのナッツがいい具合に燻製されていて、酒がすすむ。

燻製5種盛り。

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鴨の燻製、スパムの燻製、かまぼこの燻製、ホタテの燻製に、燻製玉子。

店の奥に、大きな木製の特注スモーカーが据えられていて、そこで自家製燻製を仕込まれているとのこと。

このスパムの燻製も、大きなスモーカーでじっくり燻されているので、とてもマイルドな仕上がりでうまい。

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思わず、グレンモレージをロックで。

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一緒に添えてだしてくださる、燻製マヨネーズがまたいいアクセントになっていて、酒がまたすすむのだ。

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バーテンダーさんは燻製が大好きで、いろいろ試行錯誤して今のメニューを出されているそうだ。
お若いのだが、常連さんとの会話もスムース。おひとりさまの女性客も、燻製とお酒と会話に、すっかりくつろいでいたので、相当な常連さんかと思いきや、まだ2回目とのこと。

北新地 燻製BAR。
居心地のいいカウンターと、美味しい燻製と酒。
一見さんでも気兼ねなく楽しめて、燻製好きにはたまらないバーだ。


<北新地 燻製BAR>
 大阪 北新地 燻製BAR




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