燻製記  >   > 北新地 燻製BAR

2017年03月28日

このエントリーをはてなブックマークに追加

北新地 燻製BAR

北新地 燻製BAR。

20170321kunseibarkitashinchi-777


大阪の北新地にある、燻製のバーへ、久しぶりの燻製修行だ。



大阪駅から歩いて10分ほどの繁華街、北新地。
その東側にひっそりと佇む、燻製BAR。

20170321kunseibarkitashinchi-001


じつは、この燻製BAR、以前から気になっていて、1年ほど前に訪れたのだが、そのときは満席で入れず。入れないとなると、よけいに行きたくなるのが人情というもの。

燻製BARの扉を開けると、静かな店内に、ハイカウンターで9席ほどのこじんまりとした空間。

最初は、ボウモアのハイボール。

20170321kunseibarkitashinchi-002


つきだしは、スモークナッツで、おおぶりのナッツがいい具合に燻製されていて、酒がすすむ。

燻製5種盛り。

20170321kunseibarkitashinchi-003


鴨の燻製、スパムの燻製、かまぼこの燻製、ホタテの燻製に、燻製玉子。

店の奥に、大きな木製の特注スモーカーが据えられていて、そこで自家製燻製を仕込まれているとのこと。

このスパムの燻製も、大きなスモーカーでじっくり燻されているので、とてもマイルドな仕上がりでうまい。

20170321kunseibarkitashinchi-004


思わず、グレンモレージをロックで。

20170321kunseibarkitashinchi-005


一緒に添えてだしてくださる、燻製マヨネーズがまたいいアクセントになっていて、酒がまたすすむのだ。

20170321kunseibarkitashinchi-006


バーテンダーさんは燻製が大好きで、いろいろ試行錯誤して今のメニューを出されているそうだ。
お若いのだが、常連さんとの会話もスムース。おひとりさまの女性客も、燻製とお酒と会話に、すっかりくつろいでいたので、相当な常連さんかと思いきや、まだ2回目とのこと。

北新地 燻製BAR。
居心地のいいカウンターと、美味しい燻製と酒。
一見さんでも気兼ねなく楽しめて、燻製好きにはたまらないバーだ。


<北新地 燻製BAR>
 大阪 北新地 燻製BAR




【お知らせ】
 燻製記が、2冊目の本になりました!
 手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
 手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)


 燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!


【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



燻製料理 ブログランキングへ





このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


レビューポータル「MONO-PORTAL」
燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)