燻製記  >  燻製 作り方 > ホタテステーキの燻製

2017年05月09日

このエントリーをはてなブックマークに追加

ホタテステーキの燻製

ホタテステーキの燻製。

20170505hotatesteak-777


ウイスキーの肴が欲しくなり、手近にあった、「ホタテステーキ」なるものを燻製にしてみた。



冷凍してあった、ホタテステーキを自然解凍し、

20170505hotatesteak-001


軽く塩をして、キッチンペーパーの上で30分ほど表面を乾かす。

20170505hotatesteak-002


燻製場に、APELUCAのテーブルトップスモーカーとスモークチップを用意。

20170505hotatesteak-003


スモーカーにサクラのスモークチップをひとにぎり入れ、強火で煙を出す。

20170505hotatesteak-004


煙がでてきたら、蓋をとって、ホタテステーキを投入。

20170505hotatesteak-005


中弱火にして、10分間熱燻すれば、

20170505hotatesteak-006


ホタテステーキの燻製、できあがり。

20170505hotatesteak-007


さて、このホタテステーキの燻製には、少しピートのスモーキーさもありながら、アイリッシュらしいピュアな飲み口をもった、カネマラ

20170505hotatesteak-008


しっとりやわらかなホタテステーキの燻製に、ストレートで。

20170505hotatesteak-009


ああ、貝柱のうまみがギュッと詰まったステーキに、アイリッシュモルトがとまらない。

20170505hotatesteak-010



ホタテステーキの燻製。
生ホタテほどの味わいはないが、冷凍しておいていつでも気軽にできる燻製だ。


【ホタテステーキ】
 ホタテステーキ
 コチラの商品を使いました。



<お知らせ>
 燻製初心者向けのサイト、燻製入門で、初心者がよく遭遇する失敗、「燻製器でタールが垂れるのを防ぐ方法」について記事アップしております。
 お近くに燻製初心者や、これから始める方などがいらっしゃいましたら、ぜひ。
 燻製器でタールが垂れるのを防ぐ方法



【お知らせ】
 燻製記が、2冊目の本になりました!
 手作り燻製ハンドブック 週末にベランダで、アウトドアで、絶品レシピ (Amazon)
 手作り燻製ハンドブック [ 燻製道士 ] (楽天ブックス)


 燻製記 | Facebook 燻製記のフェイスブックページはじめました!


【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



燻製料理 ブログランキングへ





このエントリーをはてなブックマークに追加
カスタム検索

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


レビューポータル「MONO-PORTAL」
燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)