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2018年03月27日

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Zwilling プラス スモーカーセット

Zwilling プラス スモーカーセット。

20180327steamer-smoker-set-888


憧れだった、オールステンレスのスモーカー(燻製器)。
ついに、燻製道士のもとへ。



箱から取り出した、Zwilling プラス スモーカーセット。
部品4つのシンプルなつくり。

20180327steamer-smoker-set-001


これが、本体の下部、鍋の部分。

20180327steamer-smoker-set-002


直径は30cm.弱。

20180327steamer-smoker-set-003


そこにのせる、スモーカーの網は、直径27cm.ほど。
大き目の中華鍋に網を置くくらいの径がある。

このように、本体に網をセット。

20180327steamer-smoker-set-005


本体の底面から、網の高さは約4cm.。

20180327steamer-smoker-set-006


そして、食材をおくスペースの高さは、網から本体下部のふちまでが5cm.弱。

20180327steamer-smoker-set-007


蓋をしたときの、ふちから蓋の一番低いところ(鍋の端の部分)で約5cm.。

20180327steamer-smoker-set-008


なので、鍋の中心部分だと、だいたい10cm.くらいの高さの食材なら大丈夫そうだ。

これ。
最初は何に使うのかわからなかったのだけれど、

20180327steamer-smoker-set-009


こうして、網の下の本体下部に被せ、肉汁などが下に滴り落ちてスモークチップにかかるのを防ぐ知る受けだったのだ。

20180327steamer-smoker-set-010


なんだか豪勢な感じですな。

このスモーカーのセットには、こんなレシピブック兼トリセツもついていて、

20180327steamer-smoker-set-012


詳細に燻製の手順も書いてくれている。

20180327steamer-smoker-set-013


(このサーモンブロックのうまそうなこと・・・)

これが、厚切りスモークサーモンステーキらしい。
(うーん、魅力的。。)

20180327steamer-smoker-set-014


ほかにも、ポークチョップの燻製や、なんと、これは洋梨の燻製!

20180327steamer-smoker-set-015


これ、絶対やってみる!


なんだか、見てるだけで楽しくなってくるオールステンレスのスモーカー。
燻製道士の燻製レパートリーも拡がりそうだ。


【Zwilling プラス スモーカーセット】
 Zwilling プラス スモーカーセット




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コメント一覧

1. Posted by ぢゃづ   2018年03月28日 19:15
燻製道士様

いつも楽しく、また大いに参考にさせて頂きつつ拝読しております。

私もこちらのスモーカーをメインの一つとして使っているのですが、綺麗なスモーカーだけに、汚したくない気持ちが強いです。
そのため、ネットで調べた結果、500円程度のステンレス丸盆を使っています(URLの記事に詳しく記載しました)。これで燻製後のメンテナンスが非常に楽になりますよ。

それでは今後も素晴らしい記事を楽しみにしております。
2. Posted by 燻製道士   2018年04月15日 19:03
>ぢゃづさん
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。

ぢゃづさんもこのスモーカーお持ちなんですね。
情報もありがとうございます。
受け皿を別に使いたくなるお気持ち、よくわかります。
私も探してみます〜
3. Posted by NOSHI   2018年04月16日 18:12
楽しく大変興味深い内容に楽しく拝見させていただきました。お問い合わせはこちらからでよろしいでしょうか。
4. Posted by 燻製道士   2018年04月17日 08:15
>NOSHIさん
コメントありがとうございます!

はい。
こちらにコメントいただければ幸いです。
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日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
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