2018年08月21日
ゴトウくんせい
ゴトウくんせい。
先日、北海道のJR旭川駅から空港へ向かおうとしたときに、ふと釘付けになってしまった燻製。
先日、北海道のJR旭川駅から空港へ向かおうとしたときに、ふと釘付けになってしまった燻製。
旭川駅構内の催事コーナーで出店されていた、ゴトウくんせい。
店主さんが自ら販売をしておられたので、バスまでの時間がごくわずかだったのだけど、気になった燻製をこれだけ買ってきた（笑）
十日間以上も燻しているという燻製卵。
味付けも、塩のみという潔さ。
こちらは、ゴトウくんせいのメイン、スモークドチキン。
丸ごと鶏を燻製したスモークチキンも美味しそうだったのだけど、荷物の関係でこのサイズで我慢。
帰ってきたら、さっそくいくつか袋をあけ、漂う燻製香にしばしうっとり。
暑い夏の夕べには、お手軽にこれですな。
ジンビームのハイボール缶をシュワっとグラスに注ぎ、いざ。
今回、燻もつ系は、ハツと砂肝とぼんじり、を買ったのだけれど、他にもレバーやきんかんなど、種類が豊富。
スモークドチキンは、ナイフで削ぎ切りにして、
じっくりと燻されたスモークチキンが、身もしっとりしていい感じだ。
ゴトウくんせい。
次回は豪勢に、自分ではなかなかできない、丸鶏のスモークドチキンも試してみたい。
【ゴトウくんせい】
ゴトウ燻製（公式）
燻製の基本、改訂版が発刊されました！
【燻製の基本】
燻製の基本 改訂版 (エイムック)
燻製記が、2冊目の本になりました！
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【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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スモークドチキンは、ナイフで削ぎ切りにして、
じっくりと燻されたスモークチキンが、身もしっとりしていい感じだ。
ゴトウくんせい。
次回は豪勢に、自分ではなかなかできない、丸鶏のスモークドチキンも試してみたい。
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