手羽中の燻製

手羽中の燻製。
































スモークチキンの中でも、お手軽なのがこの手羽中の燻製だ。

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からすみの燻製

からすみの燻製。
いつかはチャレンジしようと思っていた珍味の燻製。
































いままでなかなか丸のままの からすみを燻製する勇気がなく、
ためらっていたが、ちょっとお手頃な からすみを入手して
燻製にしてみた。

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ぎんなんの燻製

ぎんなんの燻製。
































簡単燻製づくりをはじめてからやろうと思っていた燻製のひとつ。

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あなごの燻製（2）

あなごの燻製。
私の最も好きな燻製のひとつ。
































前回のあなごの燻製もそこそこ成功だったが、
今回のあなご、とってもいいものが入手できたので
ワクワクしながらの燻製である。

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手羽先の燻製

手羽先の燻製。
































簡単な燻製だが、ちょっと豪華に見える一品。

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カレイの燻製

カレイの燻製。































魚の干物の燻製はいくつかやったことがあるが、
カレイの干物の燻製は初チャレンジ。

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ぶりの燻製

ぶりの燻製。































とある和食店で、ぶりの燻製を食べてから、
一度やってみたいと思っていた燻製である。

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ホタテの燻製（2）

ホタテの燻製。
燻製道士の作る燻製ラインナップでも最も頻度高いのが
このホタテの燻製。































いつもは、お刺身用のホタテに、ふり塩だけして
そのまま熱燻でホタテの燻製にしてしまうのだが、
今回は少し凝ったバージョンのホタテ燻製だ。

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イタヤ貝の燻製

イタヤ貝の燻製。
この燻製記事、かなり前に書きかけてほっちっちになっていた。。。


























かわいそうなイタヤ貝の燻製である。。。

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鳥レバーの燻製

本日の簡単燻製は、鳥レバーの燻製。

































レバーの燻製はいろんなところで食べてきたが、
自分ではちょっとハードルが高い気がしていた。

今回はその鳥レバーの燻製にチャレンジである。

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