燻製 作り方

2018年02月06日

コンテ チーズの燻製

コンテ チーズの燻製。

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フランスの代表的なハードチーズ、コンテ。
ウイスキーのおともに、大好きなコンテチーズを、燻製にしてみた。

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2018年01月25日

絶品!はちみつ味噌漬けカマンベールの燻製

はちみつ味噌漬けカマンベールの燻製。

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最近、またハマっている、はちみつ味噌漬け燻製シリーズ。
その中でも、絶品だったのが、このはちみつ味噌漬けで熟成させた、カマンベールチーズの燻製だ。

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2018年01月09日

はちみつ味噌漬けホタテの燻製(熱燻)

はちみつ味噌漬けホタテの燻製。

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久しぶりにホタテの燻製が食べたくなり、はちみつ味噌漬けにして燻製してみたら・・・

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2017年12月19日

はちみつ味噌漬けチーズの燻製

はちみつ味噌漬けチーズの燻製。

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最近、予定がたてこんでいて、なかなか燻製ができなかったのだが、久しぶりにスモークチーズが無性に食べたくなり、はちみつ味噌漬けにしたチーズを燻製してみた。

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2017年10月31日

ししゃもの燻製

ししゃもの燻製。

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新物のししゃもが売っているのを見かけたら、無性にししゃもの燻製が食べたくなり、久々に、ししゃもの燻製だ。

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2017年10月17日

燻製サーモンとベーコンのチーズ焼き

燻製サーモンとベーコンのチーズ焼き。

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サーモンの切り身と、細切れベーコンがあったので、燻製してチーズ焼きにしてみた。

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2017年09月20日

蕎麦ぼうろの燻製

蕎麦ぼうろの燻製。

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蕎麦ぼうろがたまたまあったので、今宵のウイスキーのつまみにできないかと、燻製してみた。



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2017年09月05日

燻製しらす丼

燻製しらす丼。

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おいしそうなシラスが手に入ったので、ふと思い立って、燻製丼にしてみたら・・・

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2017年08月22日

パテ・ド・カンパーニュの燻製

パテ・ド・カンパーニュの燻製。

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とあるお店で食べた、パテ・ド・カンパーニュの燻製がとても美味しくて、自分でも挑戦してみた。

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2017年08月08日

自家製 燻製レーズンバター

自家製 燻製レーズンバター。

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バーボンのおつまみが欲しくて、以前から作りたかった、自家製の燻製レーズンバターに挑戦してみた。

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