燻製 作り方

2017年02月21日

はちみつ味噌ラム酒漬けのスペアリブ燻製

はちみつ味噌ラム酒漬けのスペアリブ燻製。

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ガッツリ系の肉の燻製が食べたい気分で、いいスペアリブを入手し、燻製にしてみた。

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2017年02月14日

トリプルショコラの燻製チョコレートソース

トリプルショコラの燻製チョコレートソース。

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バレンタインだから、というわけでもないのだが、ハーゲンダッツから期間限定で発売されている、トリプルショコラに、思い立って燻製チョコレートをあわせてみたら・・・

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2017年02月07日

はちみつ味噌ラム酒漬け鶏の燻製

はちみつ味噌ラム酒漬け鶏の燻製。

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最近、すっかりはまっている、はちみつ味噌ラム酒漬け。
今回は、定番の鶏で漬け込んで燻製してみた。

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2017年01月31日

簡単!自家製 塩豚の燻製

簡単!自家製 塩豚の燻製。

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簡単燻製ハムを試行錯誤しているときに作ってみた塩豚の燻製。
これがまた、うまいのだ。

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2017年01月24日

ラム肉のはちみつ味噌ラム酒漬け燻製

ラム肉のはちみつ味噌ラム酒漬け燻製。

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とあるレシピ本にあった、「はちみつ味噌ラム酒」の漬け込みダレがおいしそうで、新鮮なラムチョップが手に入ったので、さっそくこれを漬込んで燻製にしてみた。

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2017年01月10日

簡単!自家製 燻製ロースハム

自家製の燻製ロースハム。

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お正月用に作った、簡単バージョンの自家製ロースハムだ。

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2016年12月20日

ホタテ塩麹漬けの燻製

ホタテ塩麹漬けの燻製。

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久々にホタテを燻製。
今回は思い立って、塩麹漬けにしてみた。

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2016年11月22日

ニュールンベルガーソーセージのハーブ燻製

ニュールンベルガーソーセージのハーブ燻製。

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この夏の燻製キャンプ以来、試行錯誤を繰り返していた、とあるソーセージの燻製だ。

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2016年11月15日

はちみつ味噌漬けモツアレラの燻製

はちみつ味噌漬けモツアレラの燻製。

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おいしいモツアレラの燻製が食べたくなり、今回は、はちみつ味噌漬けにして燻製してみた。

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2016年11月01日

はちみつ味噌豚の燻製でボジョパ

はちみつ味噌豚の燻製でボジョパ。

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11月。いよいよ今年もボジョレーヌーボーの解禁が近づいてきた。
今回は、スモーク&ロースター「けむらん亭」を使った、ボジョレーにあう、はちみつ味噌豚ロースの燻製串だ。

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