燻製料理 レシピ/スモーク料理

2016年09月06日

燻製チャーシューのココットごはん

燻製チャーシューのココットごはん。

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燻製キャンプのシメに相応しい、ご馳走燻製だ。

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2016年08月02日

フォアグラパテの燻製

フォアグラパテの燻製。

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燻製キャンプでやってみた、新作燻製。
白ワインがとまらない一品だ。

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2016年05月31日

うずら卵の燻製だし醤油漬け

うずら卵の燻製だし醤油漬け。

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先日、作った燻製だし醤油で、燻製おつまみに挑戦だ。

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2016年02月23日

燻製ソースのいか焼き

燻製ソースのいか焼き。

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先日チャレンジした、「燻製ソース」で作った燻製料理。
あの有名な老舗バー、「十三トリス」で、昔よく食べた名物 いか焼き を思い出してやってみた。

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2016年02月02日

燻製ナポリタン

燻製ナポリタン。

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以前から、作ってみようと思っていた燻製料理。
ナポリタン好きでもあるのだが、初の燻製ナポリタンに挑戦だ。

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2016年01月05日

燻製麻婆豆腐

燻製麻婆豆腐。

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いつかやってみようと思っていた、燻製マーボ。
ついに挑戦だ。

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2015年05月19日

燻製パプリカで作るタコのガリシア風

燻製パプリカで作るタコのガリシア風。

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先日入手した、燻製パプリカで、かんたんに作れるスペインの郷土料理、
タコのガリシア風だ。

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2014年11月18日

まぐろカマ刺身の燻製黒胡椒がけ

まぐろカマ刺身の燻製黒胡椒がけ。

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まぐろの珍しい部位が手に入ったので、カマ刺しを
燻製黒胡椒で食してみた。

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2013年12月24日

燻製しょう油とたまごのパスタ

燻製しょう油とたまごのパスタ。

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先日の燻製キャンプでも大好評だった、燻製しょう油とたまごのパスタ。
これは、試作の時のものなのだが、古式ゆかしい(?)
正統派濃厚タイプのカルボナーラ風だ。

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2012年10月23日

燻製しょうゆ じゃがバター

燻製しょうゆ じゃがバター。

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以前作った、自家製燻製しょうゆで、ハイボールのとまらないつまみなど。。。

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