魚 燻製

2014年09月02日

カラスミの燻製

カラスミの燻製。

20140902karasumi-777


久々に作った、超酒肴燻製だ。

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2014年08月19日

えびの燻製

えびの燻製。

20140819ebi-777


めちゃめちゃ久々にやってみた、えびの燻製。
むきえびを使った、カンタンおつまみ燻製だ。

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2014年07月01日

いかローストの燻製

いかローストの燻製。

20140412ikaroast-777


蒸し暑い梅雨の休日、むしょうにハイボールが飲みたくて
サクッと作った燻製。

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2014年04月01日

サバの燻製

サバの燻製。

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久々にやってみた、熱燻での塩サバの燻製だ。

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2014年01月21日

スモークサーモン

スモークサーモン。

20140114samon-777


冬の燻製の王道とでも言おうか、寒くなったらこれ。
冷燻でのスモークサーモンだ。




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2014年01月07日

ぶりの燻製

ぶりの燻製。

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正月の燻製第一弾は、めでたい(?)ぶりの燻製。
以前に、熱燻でぶりを燻製したことはあったのだが、今回は、ぶりの冷燻に挑戦だ。

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2013年11月12日

鮭缶の燻製テリーヌ風

鮭缶の燻製テリーヌ風。

20131112saketerinu-777


なにかウイスキーの酒肴が欲しいな・・・と思い立ったら、
手元に鮭缶があったので、ちょいっとがんばってオサレ風燻製を作ってみた。

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2013年05月07日

コッドローの燻製

コッドローの燻製のバターソテー。

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この方にいただいた、お土産のコッドロー。
この缶詰をどうしたものか、いろいろ考えていてたのだが
やはり燻製にして・・・それをバターソテーしたらうまそう。。。ということで
さっそく燻製にしてみた。

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2013年03月12日

ホタルイカのサッと燻製

ホタルイカのサッと燻製。

20130312hotaruika-777


そろそろスーパーの店頭に、ホタルイカのならぶ季節になった。
これを見ると、やらずにいられないのだ。。。


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2013年02月07日

スモークサーモン

スモークサーモン。

20130205sarmon-777


寒いシーズンになるとやりたくなる燻製。
スモークサーモン。
今年もできました〜

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