白レバーの燻製（＠目黒 酣）

白レバーの燻製。
これは目黒の燻製バー、酣（たけなわ）で食べた
白レバーの燻製。
































そもそも焼いただけでも美味しい白レバーを
燻製にしたのだから、もう酒飲みにはたまらない味である。

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手羽中の燻製

手羽中の燻製。
































スモークチキンの中でも、お手軽なのがこの手羽中の燻製だ。

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手羽先の燻製

手羽先の燻製。
































簡単な燻製だが、ちょっと豪華に見える一品。

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鳥レバーの燻製

本日の簡単燻製は、鳥レバーの燻製。

































レバーの燻製はいろんなところで食べてきたが、
自分ではちょっとハードルが高い気がしていた。

今回はその鳥レバーの燻製にチャレンジである。

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鳥皮の燻製

鳥皮の燻製。































今回は自家製燻製ではなく、いつぞやフォアグラの燻製などを
購入した、京都丹波の燻製専門店 丹波いぶし香房
スモークドフーズいじり、という燻製屋さんだ。

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スモークステーキ

スモークステーキ。
燻製することでステーキのうまみがぐっとアップするという。
































いつかはやってみたいと思っていた簡単燻製だ。

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愛媛産牛コンビーフの燻製

これ、伊勢丹で見つけた「愛媛産牛コンビーフ」。
１缶1000円近くする、超高級コンビーフだ。
























こいつを見た瞬間に燻製したくなり・・・笑

さて、「愛媛産牛コンビーフ」燻製のゆくえは・・・？

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スモークチョリソー

スモークチョリソー。


































代々木のカレー＆バー「ヒュッテマンクス」で
スモークチョリソーカレーを食べてから、
自分でつくってみたかった燻製である。

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ささみ 燻製

今回の簡単燻製は、ささみの燻製。































おつまみでも人気の、ささみの燻製が
手軽に自家製燻製でもできるのだ。

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ラムの燻製（スモーク ラム）

今回の簡単燻製はラムの燻製（スモークラム）。


























ちょっと豪華な簡単燻製である。

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