肉 燻製

2016年07月05日

丸ごとトマトの燻製キーマカレー

丸ごとトマトの燻製キーマカレー。

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山梨県のみずがき山自然公園のキャンプ場で作ってみた、燻製キャンプ向け燻製。
トマトを丸ごと贅沢に使った、夏向け燻製メニューだ。

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2016年06月07日

テーブルトップスモーカーでスモークステーキ

テーブルトップスモーカーでスモークステーキ。

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燻製キャンプをしたときに燻した、お手軽かつ豪華な燻製だ。

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2016年05月17日

テーブルトップスモーカーでベーコンのハーブ燻製

テーブルトップスモーカーでベーコンのハーブ燻製。

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燻製カマンベールチーズフォンデュに続き、お手軽にできる燻製をやってみた。

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2016年03月15日

はちみつ味噌鳥の燻製 焼き鳥

はちみつ味噌鳥の燻製 焼き鳥。

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とある日本ワインに、焼き鳥があう、という話を聞き、ちょうどそのワインが手元にあったので、久々に作った燻製だ。

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2016年03月01日

サラダチキンの燻製

サラダチキンの燻製。

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ちょっと気軽なワインにあうおつまみがほしくなり、やってみた燻製。
スーパーやコンビニなどでもよくみかける、あの、サラダチキンの燻製だ。

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2015年11月12日

スモークステーキと極上日本ワイン

スモークステーキと極上日本ワイン。

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燻製キャンプで作った、スモークステーキ。
それにあわせたのは、極上日本ワイン、岩垂原メルロだ。

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2015年11月05日

燻製ローストビーフと極上日本ワイン

燻製ローストビーフと極上日本ワイン。

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先日入手した、極上の日本ワインにあわせる燻製を思い悩み、
やはりこれしかない!っと、燻製ローストビーフを作ってマリアージュを試してみた。

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2015年10月20日

はちみつ味噌鶏の燻製

はちみつ味噌鶏の燻製。

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燻製キャンプで久々にやってみた。

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2015年08月11日

豚バラ肉の燻製

豚バラ肉の燻製。

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暑い夏の肴に、ガッツリと肉で飲みたくて、
手近にあた豚バラ肉のブロックをスライスしてかんたん燻製にしてみた。

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2015年04月28日

鹿肉の燻製

鹿肉の燻製。

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しばらく前になるが、猪肉を送ってくださった大阪の猟友会さんから、今回は鹿肉をいただき、鹿肉の燻製に挑戦だ。

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