もちの燻製（＠神田 けむり）

もちの燻製。
以前から「おもちの燻製」というものがあることは聞いていたが
どんなものか想像ができなかった。
































これが神田にある燻製料理の店、
「スモークバーベキューけむり」で食したもちの燻製。

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白レバーの燻製（＠目黒 酣）

白レバーの燻製。
これは目黒の燻製バー、酣（たけなわ）で食べた
白レバーの燻製。
































そもそも焼いただけでも美味しい白レバーを
燻製にしたのだから、もう酒飲みにはたまらない味である。

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渋谷 あなぐま たらこの燻製

渋谷にある燻製料理の店、あなぐま。
































このあなぐまの「たらこの燻製」には意表をつかれた。

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銀座 煙事 豚の燻製ヌクマム煮

私の好きな銀座 煙事。
ランチメニューにある、「豚の燻製ヌクマム煮」。
































燻製したヌクマム（ベトナムの魚醤）で煮込んだ
うまい豚肉料理である。

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三軒茶屋 糧 の燻製たまご

三軒茶屋にある、燻製メニューのある和食、糧（かて）。
































そこで食べた燻製たまご（メニューには「くんたま」になっている）は
絶品であった。

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銀座 バー Quina の燻製盛合せ

銀座にある小さなバー、Bar Quina（バー キナ）。































Quinaでいただいた燻製の盛合せだ。

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西麻布 風の仕業 の燻製

西麻布の燻製バー、風の仕業。






























銀座にある燻製バー、「煙事」の姉妹店である。

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スペイサイドウェイの 鮎燻製

自由が丘にあるバー、スペイサイドウェイ。
スペイサイドウェイで食べた鮎の燻製。
































これが絶妙の味なのだ。

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スモークチョリソー カレー

スモークチョリソー。
これは、代々木にあるカレー＆バー、ヒュッテマンクスで
食べたスモークチョリソー。































いや、正しくは、スモークチョリソーカレーなのだ。

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新宿 ゾートロープ ダチョウの燻製

新宿西口にあるショットバー ゾートロープ。
このゾートロープの店主さんが仕込むのは自家製燻製。
































これ、ダチョウの燻製なのだ。。。

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