テーブルトップスモーカーの開発秘話

燻製器の開発や、レシピ監修をさせていただいた、APELUCAのテーブルトップスモーカー開発秘話が掲載されたページが公開されました。




開発をご一緒させていただいた、ブランドリーダーさんや、商品開発担当者さんも登場されていますので、ご興味あればぜひご覧ください〜

APELUCAのテーブルトップスモーカー開発秘話

サンデー毎日に燻製特集掲載されました！

昨日発売の、サンデー毎日5・10号 巻末グラビア特集に、燻製レシピが掲載されました！




巣ごもり生活のススメという企画の中で、5ページにわたり、カラーで燻製道士のレシピや燻製の作り方をご紹介いただいています。
レシピは過去にこの燻製記でご紹介したものばかりですが、このような外出自粛の中、少しでも生活を充実したものにしたいという企画の主旨に急ぎご協力をさせていただきました。

お近くのコンビニなどで見かけられましたら、ぜひ手に取ってご覧ください。

＜掲載のサンデー毎日はこの号です＞
　サンデー毎日 2020年 5/10・17合併号

燻製の基本 改訂版が発刊されました！

発刊以来ご好評をいただいていた、燻製道士監修の「燻製の基本」 改訂版が発刊されました！




従来のハンドブックサイズから、大型本サイズになり、料理本としても愉しめる感じです。

続きを読む

燻製記が ライブドアブログ OF THE YEAR 2017 に選ばれました！

先日、ライブドアブログの運営元であるLINEさんからご連絡があり、なんと、燻製記が、ライブドアブログ OF THE YEAR 2017の「ブログ職人賞」を受賞させていただきました。




これもひとえに、いつも燻製記を読んで応援してくださっているみなさまのおかげです！
ありがとうございます！

続きを読む

謹賀新年2017

あけましておめでとうございます。
旧年中は、燻製記をご愛読いただき、誠にありがとうございました。




2016年は、開発段階から携わらせていただいた、APELUCAのテーブルトップスモーカーの発売にはじまり、有馬の夜会プロジェクトの燻製レシピ開発、盛り上がった「東京湾岸燻製ナイト」や、北軽井沢スウィートグラスの「アサマ狼煙」での燻製ワークショップ開催、極めつけは、「史上最強の燻製キャンプで、驚愕の燻製フルコース！」などなど、ホントにいろんなことのあった一年でした。

このように様々な活動をさせていただいているのも、日ごろからこの燻製ブログをお読みいただいているみなさまのおかげです。
厚く御礼申し上げます。

今年も燻製仙人を目指し、
日夜、燻製と酒の道を極めてまいりますので、
どうぞ燻製道士と燻製記を、よろしくお願い申し上げます。

今年が、みなさまにとっても、いい燻製ライフの一年でありますように。

燻製道士　拝

アサマ狼煙の燻製ワークショップレポ

去る11月19日に行われた、北軽井沢スウィートグラスでの炎の祭典、アサマ狼煙。




そこで行われた、APELUCAのテーブルトップスモーカーを使った、燻製ワークショップのレポです。

続きを読む

北軽井沢スウィートグラス “アサマ狼煙2016” で燻製ワークショップ！

来る11月19日（土）に、北軽井沢スウィートグラスで実施されるイベント、“アサマ狼煙2016”にて、APELUCAのテーブルトップスモーカーを使った燻製ワークショップに出演します。




当日は、初心者向けに燻製ナッツの作り方を、燻製道士が指南。
ワークショップは、北軽井沢スイートグラスの宿泊者を対象に、予約制になっています。

他にも、ダッチオーブンを使ったクッキングのワークショップや、フィンランド式 丸太焚火の炎卓でセルフバーベキュー、焚火塾に、薪ストーブ、炎の舞のパフォーマンスなどなど・・
キャンプ場一帯に狼煙の上がる、一大イベントになるそうです。

詳しくはこちら。
　アサマ狼煙2016
　北軽井沢スイートグラス

APELUCAのテーブルトップスモーカーについてはこちらを。
　APELUCA　テーブルトップスモーカー

少々値の張るスモーカーなので、実際に体験してみたい！という方には絶好のチャンスです。

プレモル超クリーミー泡サーバー

プレモル超クリーミー泡サーバー。




今年のプレモルのサーバーは、超アウトドア仕様。
きめ細かい極上の泡が缶ビールで楽しめるのはもちろん、めちゃ手軽なのだ。

続きを読む

だからつくる調味料

このたびの熊本地震で被災された方々に、心よりお見舞い申し上げます。

阪神淡路大震災の時には自宅の中が半壊状態になり、会社の同僚が家具の下敷きになるなど、いろんな経験をしました。被災された方々の一日も早い生活の復旧と、被災エリアの復興を願い、募金活動への応募や、スノーピークさんを通じた必要物資提供など、自分でできることをやっていきたいと思います。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今回の本は、「だから作る調味料」。




自家製調味料の教室もされている、オザワエイコさんの新刊書籍だ。

続きを読む

クラフトセレクト

クラフトセレクト。




先日新発売になった、クラフトビール3種。
この3種セットがなんともいえずオサレなのだ。

続きを読む