ホタテの燻製（2）

ホタテの燻製。
燻製道士の作る燻製ラインナップでも最も頻度高いのが
このホタテの燻製。































いつもは、お刺身用のホタテに、ふり塩だけして
そのまま熱燻でホタテの燻製にしてしまうのだが、
今回は少し凝ったバージョンのホタテ燻製だ。

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イタヤ貝の燻製

イタヤ貝の燻製。
この燻製記事、かなり前に書きかけてほっちっちになっていた。。。


























かわいそうなイタヤ貝の燻製である。。。

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とこぶしの燻製

今回の簡単燻製はとこぶし。































ほたての燻製は何度もやっているが、とこぶしの燻製は初めてである。

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牡蠣（かき）燻製

牡蠣（かき）燻製。































といっても、この時期なので、牡蠣の燻製缶詰である。

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ホタテの燻製

今回の簡単燻製作りは、ホタテの燻製。

















とっぷり日の暮れたベランダで
中華鍋燻製工房（笑）に火入れ。

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