燻製器/スモーカー

2013年12月17日

ベルモント 鉄製 燻製鍋

ベルモント 鉄製 燻製鍋。

20131217steelsmokenabe-777


燻製道士の自分用クリスマスプレゼント(?)、
新たにゲットしたのが、この、ベルモント 鉄製 燻製鍋。

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2013年10月15日

イージースモーカー

イージースモーカー。

20131005easysmoker-777


先日お知らせした、「ウイスキーを愉しむカンタン燻製器セット」の
メインになる、かんたん燻製ができるスモーカー。


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2013年04月16日

SDスモーカーで燻製

超ミニサイズのスモーカー、SDスモーカー。

20130402sdcheese-777


先日入手した、SDスモーカーの燻製テストをやってみた。
さてさて、その実力は。。。

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2013年03月19日

SDスモーカー

SDスモーカー。

20130319sdsmokere-888


アウベルクラフトから売り出されている、「世界一かわいい」ミニミニスモーカー。
先日も、日経新聞にこういったミニスモーカーで、家飲みの肴をお手軽に燻製。。。
なんて記事も載っていた。

前からちょっと気になっていたのだが、ついにSDスモーカー、ゲット。

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2012年01月24日

冷燻器

冷燻器。

20120121reikunki-777


いままで、熱燻、温燻を主に手がけてきた燻製道士だが、
今シーズンは意を決して、冷燻にも挑戦。

その準備として、長年懸案だった、冷燻をするための
「冷燻器」を自作することにした。

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2010年05月24日

中華鍋 燻製

中華鍋 燻製。

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燻製道士の燻製スタートは、この中華鍋 燻製だったのだが
過去記事も古くなったことだし、久々に中華鍋 燻製の作り方を。

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2010年03月18日

ダンボール燻製器の改造

ユニフレームのフォールディングスモーカー、
スノーピークのコンパクトスモーカーとともに
燻製道士が愛用している燻製器、ダンボール燻製器。

soto20100317-777


本日はダンボール燻製器の改造の話を。

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2010年01月12日

スモーカーのメンテナンス

スモーカーのメンテナンス

gekiochi20100112-777




























ユニフレームのフォールディングスモーカーを買って以来、
温燻にハマリっぱなしの燻製道士。

本日は、スモーカーのメンテナンスのお話を。

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2009年12月24日

ユニフレーム フォールディング スモーカー

ユニフレーム フォールディング スモーカー。

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燻製道士の自分へのクリスマスプレゼント(笑)
前から欲しかった大型の燻製器。
燻製道士憧れの、燻製ベーコンや、燻製ハムを作れる大きさのスモーカーだ。
(↑ 興奮のあまり、画像サイズ間違えた・・・笑)

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2009年12月15日

自作 ダンボール燻製器

自作ダンボール燻製器。

dan20091215-777




























ずっと課題だった自作のダンボール燻製器、
せっかくの燻製キャンプだったので、作ってみた。

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燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

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