ナッツ類 燻製

2010年11月22日

いちじくの燻製

いちじくの燻製。

ichijiku20101114-777


あのウイスキー樽のスモークチップで
最初にやってみたのが、この いちじくの燻製。
ウイスキー樽の甘やかな香りと、いちじくの蜜のような香りが
きっとこのモルトにあうと確信していたのだ。

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2010年03月15日

ピスタチオの燻製

ピスタチオの燻製

pista20100311-777


最近、簡単燻製でミックスナッツを燻製にすることが多いが、
少し変化をつけて(?)、ミックスナッツとピスタチオの燻製だ。

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2010年02月11日

ナッツの燻製

ナッツの燻製。

nut20100204-778


ちょいと時間がなかったので、さっとできて、
つまみに最適なナッツを、ひさびさに熱燻してみた。

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2009年09月28日

いぶりがっこ(2)

いぶりがっこ。

iburigakko20090928-777.JPG




























ご存知の方も多いと思うが、「いぶりがっこ」とは
秋田地方の名産、たくあんの燻製のことだ。

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2009年03月19日

エリンギの燻製

エリンギの燻製。
いつかはキノコで燻製を・・・と思っていたのだが
いまいち自信がなく、先延ばしにしていた燻製。


eringi20090318-777.JPG





























今回はエリンギの燻製に初挑戦。

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2009年02月23日

レーズンの燻製

レーズンの燻製。


raisin20090223-777.JPG





























バーなどででてくる、枝つきのレーズン。
このレーズンの燻製をやってみた。

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2008年11月07日

新漬オリーブの燻製

新漬オリーブの燻製。


olive20081106-777.JPG





























いつかオリーブの燻製を、と思っていたが
伊勢丹の食品売り場で「新漬オリーブ」を見つけ
意を決して新漬オリーブの燻製にチャレンジである。

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2008年08月18日

ぎんなんの燻製

ぎんなんの燻製。


ginnan20080818-777.JPG





























簡単燻製づくりをはじめてからやろうと思っていた燻製のひとつ。

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2008年06月20日

ナッツの燻製

今回の簡単燻製は、超簡単、失敗ナシの「ナッツの燻製」。


nut20080620-777.JPG





























超お手軽燻製のわりには、酒の肴に最高の燻製だ。

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2008年05月02日

甘栗の燻製とウイスキー

簡単燻製作り。


kunsei20061105-777.JPG






















今回は秋の味覚「焼き栗」の燻製である。

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