ワイン/日本酒/焼酎 (今日の一杯)

2015年10月06日

ベーコンのハーブ燻製と日本ワイン

ベーコンのハーブ燻製と日本ワイン。

20150920smokecampamakazari-777


久々に燻製キャンプをして、燻製三昧。
今回の燻製キャンプでの思わぬ収穫は、このベーコンのハーブ燻製にあわせた日本ワインだ。

続きを読む

2014年11月25日

肉専用 黒ワイン カーニヴォ

肉専用 黒ワイン カーニヴォ。

20141116carnivor-777


とある燻製にあわせるワインを探していて出会った、
その名も「肉専用 黒ワイン カーニヴォ」。
肉専用と言う強烈なキャッチに、即試飲。

続きを読む

2009年12月12日

燻製キャンプ と 缶ワイン

またしても燻製キャンプ。

campwine20091212-777




























燻製キャンプ晩秋篇は、缶ワインとともに幕開けだ。

続きを読む

2008年11月17日

大雪渓

大雪渓。


daisekkei20081117-777.JPG





























しばらく山にもいけておらず、酒屋さんの棚で「大雪渓」の
文字を見つけ、即買いしてしまった。。。

続きを読む

2008年11月10日

甲州ワイン 新酒

甲州ワイン 新酒。
ワインも新酒の季節となった。


koushu20081110-777.JPG





























ボジョレー新酒もよいのだが、先日発売された「dancyu」12月号の
ワイン特集の中で、甲州ワインがとりあげられていたので
甲州ワインの新酒を試してみた。

続きを読む

2008年09月10日

プレミアム芋焼酎 黒丸 金山蔵

プレミアム焼酎、鹿児島の濱田酒造の芋焼酎。「黒丸 金山蔵」。


kuromaru20080909-777.JPG





























なんと一本5000円のプレミアム芋焼酎である。

続きを読む

2008年06月19日

新宿 ゾートロープ ダチョウの燻製

新宿西口にあるショットバー ゾートロープ。
このゾートロープの店主さんが仕込むのは自家製燻製。


zotokun20080619-777.JPG





























これ、ダチョウの燻製なのだ。。。

続きを読む

2008年06月06日

銀座 煙事のチーズの燻製

私の好きな、銀座 煙事の燻製。
ついにお取り寄せもしてしまった。。。


cheese20080606-777.JPG





























煙事のチーズの燻製である。

続きを読む

2008年06月02日

燻製焼き豚と山崎12年モルト

本日の一杯は、燻製焼き豚と山崎12年のモルト。


yakibuta20080602-777.JPG





























燻製された焼き豚の香ばしい香りと、
おだやかな山崎モルトの芳香が、
一日疲れた心と体を癒してくれる。

ジューシーな肉汁に、モルトの華やかな味わいがピッタリ。

(燻製焼き豚の作り方とレシピは後日)


料理・レシピ人気ブログランキング
banner_02.gif




2008年05月08日

モンゴウイカの燻製とウイスキー

あるバーで食べて感激した、モンゴウイカの燻製を
自分でも作ってみた。


mongo20080508-777.JPG





























あわせたのは角瓶のハイボール。
角瓶の表面に薄っすらと霜がついているのは
冷凍庫でポケット瓶を凍らせているから。
(しかも何度も凍らせては飲むたびに融けるので、
  ラベルがはがれて斜めに凍ってしまった・・・笑)

とろっとした角瓶にキリッと冷やしたソーダでつくる
ハイボールが、この熱かった5月の初めにピッタリ。

肝心のモンゴウイカの燻製の話はまた、後日のオタノシミに。。。


料理・レシピ人気ブログランキング
banner_02.gif



燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


レビューポータル「MONO-PORTAL」
燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)