燻製カレー

燻製カレー。




久々に燻製カレーが食べたくなって、というか、とあるワインを飲むのに、燻製カレーを作ったというべきか。
スパイシーな料理にあう白ワインを手に入れたので、久々に燻製カレーだ。


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燻製バター

燻製バター。




マリンフードさんから発売されている、燻製バター。
ついに入手できた。

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燻製パプリカで作るタコのガリシア風

燻製パプリカで作るタコのガリシア風。




先日入手した、燻製パプリカで、かんたんに作れるスペインの郷土料理、
タコのガリシア風だ。

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燻製パプリカ

燻製パプリカ。




最近はやりの、燻製調味料だ。

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まぐろカマ刺身の燻製黒胡椒がけ

まぐろカマ刺身の燻製黒胡椒がけ。




まぐろの珍しい部位が手に入ったので、カマ刺しを
燻製黒胡椒で食してみた。

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燻製しょう油とたまごのパスタ

燻製しょう油とたまごのパスタ。




先日の燻製キャンプでも大好評だった、燻製しょう油とたまごのパスタ。
これは、試作の時のものなのだが、古式ゆかしい（？）
正統派濃厚タイプのカルボナーラ風だ。

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燻製しょうゆ じゃがバター

燻製しょうゆ じゃがバター。




以前作った、自家製燻製しょうゆで、ハイボールのとまらないつまみなど。。。

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自家製 燻製 黒胡椒

自家製 燻製 黒胡椒。




久々に作ってしまった、黒胡椒の燻製。
自家製 燻製調味料シリーズだ。

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燻製しょうゆ

燻製しょうゆ。
最近、燻製道士の中でマイブームになりつつある燻製調味料。




前から燻製しょうゆは作ってみたかったのだが、
このしょうゆで初の燻製しょうゆにチャレンジだ。



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枝豆の燻製醤油漬け

枝豆の燻製醤油漬け。




そろそろ枝豆のおいしいシーズン。
いままでに枝豆を燻製したことはあるのだが、イマイチ酸味がでてしまったり
納得のいくものが・・・と思っていたのだが、
四谷三丁目の煙人でいただいた、枝豆の燻製醤油漬けがことのほか美味で、
自分でもやってみた。

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