三軒茶屋 糧 の燻製たまご

三軒茶屋にある、燻製メニューのある和食、糧（かて）。
































そこで食べた燻製たまご（メニューには「くんたま」になっている）は
絶品であった。

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チーズの燻製

今回の簡単燻製はチーズの燻製。
































先日の上高地 嘉門次小屋のチーズの燻製を
想い出して作ってみた燻製だ。

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卵の燻製（卵味噌漬けの燻製）

今回の簡単燻製は、「卵の燻製」。

























正確には「卵味噌漬けの燻製」である。

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上高地 嘉門次小屋のチーズの燻製

上高地の明神近くにある嘉門次小屋。



















この小屋は、囲炉裏端で岩魚の塩焼きを焼いてくれるので
有名だが、ここのチーズの燻製も捨てがたい。

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うずらの卵の燻製

今回の簡単燻製シリーズは、うずら卵の燻製。
































以前も、単にしょうゆを塗ったりして、うずら卵の燻製は
なんどかやったが、今回は特製しょうゆタレでグレードアップした
うずら卵の燻製だ。

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豆腐の燻製 （2）

前回、意外なうまさに驚いた豆腐の燻製にふたたびチャレンジ。
（前回の豆腐の燻製記事　豆腐の燻製　）


























今回は満を持して、豆腐の味噌漬けからスタートである。

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豆腐の燻製

今回の簡単燻製作りは、豆腐の燻製。

















いつかはこれを・・・と、思っていた
豆腐の燻製。

渋谷のバー「石の華」で、豆腐の燻製を食べさせてもらい、
そのうまさにビックリしたのがことの始まりだ。

できるかどうか、半信半疑ではあるが、
豆腐の燻製についにチャレンジである。

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「とうふのみそ漬け」 の燻製

今回は珍味、「とうふのみそ漬け」の燻製に挑戦。











まずもって「とうふのみそ漬け」自体がはじめての味である。

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