卵 豆腐 燻製

2017年07月11日

氷こんにゃくの燻製

氷こんにゃくの燻製。

20170704konnyakusmoke-888


なんだか、あっさりめの燻製が食べたくて、和風なものにチャレンジ。
こんにゃくの燻製は今までやったことがあるのだけれど、味を煮ふくめたりするのにけっこう時間がかかっていたので、氷こんにゃくで試してみた。

続きを読む

2017年05月23日

濃厚、ねっとり! 厚揚げの燻製

厚揚げの燻製。

20170523atuage-777


日本酒向けに、何か濃厚な酒肴が欲しくなり、思い立ってやってみた燻製だ。

続きを読む

2014年09月16日

缶つまスモーク うずら卵

缶つまスモーク うずら卵。

20140906cantumauzura-777


先日発売された、缶つまシリーズの新商品。
私の大好きな、うずら卵の燻製油漬けだ。

続きを読む

2014年06月03日

豆腐の燻製 マイナビニュース連載

今回のマイナビニュースの燻製入門シリーズは
豆腐の燻製。

20140517tofu-777


入門としてはちょっとハードルが高いけれど、
水抜きをしっかりできれば、かなりゴールは近い。

詳しい作り方はこちらから。

<マイナビニュース燻製入門シリーズ 豆腐の燻製>
 豆腐を燻製するとチーズのようにねっとり






2014年03月18日

ゆばの燻製

ゆばの燻製。

20140318yuba-777


念願だった、ゆばの燻製。
京都の燻製料理の店で食したゆばの燻製に感銘を受け、
ちょっと違った燻製料理にしてみた。

続きを読む

2012年05月29日

うずら卵の塩麹漬 燻製

うずら卵の塩麹漬 燻製。

20120529uaurashio-777


最近はやりの塩麹。
この塩麹漬けの食材を燻製したらどうなるのか?
最初はうずらの卵でやってみた。

続きを読む

2012年02月21日

卵黄の醤油漬け 燻製

卵黄の醤油漬け 燻製。

20120221rano-777


冷燻でこれをやってみよう、と思い立って作ってみた新作。
さてさて、卵黄の醤油漬けは、果たして燻製してうまいのか・・・?

続きを読む

2010年08月01日

燻製作り方動画 〜 うずら卵篇 〜

初めての燻製動画。



燻製道士の簡単燻製の作り方を、初の動画で。
今回は、うずら卵の燻製の作り方を、動画にしてみました。

撮影は燻製道士、テロップと音楽については、
拙著「男の手作り燻製」の出版元である世界文化社さんが編集してくださいました。

もともとはアマゾンでのプロモーション動画のために作っていただいたのですが
You Tubeでも公開許可をいただきましたので、ぜひご覧ください。

もし気に入っていただけましたら、
みなさまのブログでもご紹介いただけると燻製道士、とってもうれしいです!


【燻製記が本になりました!】
 (アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
 (楽天ブックス) 男の手作り燻製


【 かんたん燻製の始め方 】
 コンパクトスモーカーで燻製
 簡単燻製の作り方
 燻製グッズショップ特集



2010年03月31日

豆腐の燻製

豆腐の燻製。

tofu20100405-777


なかなかマニアックだが、これが豆腐? と
ビックリするような燻製。
ひさびさに豆腐の燻製をやってみた。

続きを読む

2010年03月29日

うずら卵の燻製

うずら卵の燻製。

uzura20100330-777


手軽にできて、おつまみにいいので、
燻製道士が好んでよくやる燻製のひとつ。

続きを読む

燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
【PR】 燻製鍋 で簡単燻製



【PR】 燻製グッズショップ特集



【PR】 知多 700ml


燻製道士 プロフィール
人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)