スモークチップ
2009年06月15日
スモークチップ ナラ
スモークチップ ナラ。
燻製道士がいままでよくつかっていたスモークチップは、
ヒッコリー、りんご、クルミ、といったわりとマイルド系の
おだやかなタイプのスモークチップなのだが、
このナラのスモークチップがなかなかいい。
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燻製道士がいままでよくつかっていたスモークチップは、
ヒッコリー、りんご、クルミ、といったわりとマイルド系の
おだやかなタイプのスモークチップなのだが、
このナラのスモークチップがなかなかいい。
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2009年06月01日
スモークチップ (ウイスキー樽のチップ)
今回はスモークチップの話。
ふだんは市販のスモークチップ、
りんごのスモークチップ、ヒッコリー、クルミ、
最近は「ナラ」のスモークチップなどを使っている燻製道士。
これは、正真正銘の「ウイスキー樽」のスモークチップ。
このウイスキーの香りがするスモークチップで
どんな燻製ができるだろうか。。。
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ふだんは市販のスモークチップ、
りんごのスモークチップ、ヒッコリー、クルミ、
最近は「ナラ」のスモークチップなどを使っている燻製道士。
これは、正真正銘の「ウイスキー樽」のスモークチップ。
このウイスキーの香りがするスモークチップで
どんな燻製ができるだろうか。。。
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2008年12月22日
スモークチップ
スモークチップの話。
本日は「サクラ」のスモークチップ。
実はずっと初期のころは、スモークチップといえば、
「サクラ」と思い込んでいた燻製道士。
たぶんハムかなにかのCMで刷り込まれたのだろう(笑)
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本日は「サクラ」のスモークチップ。
実はずっと初期のころは、スモークチップといえば、
「サクラ」と思い込んでいた燻製道士。
たぶんハムかなにかのCMで刷り込まれたのだろう(笑)
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