燻製道具

2015年11月03日

燻製BBQに。ユニフレーム ユニセラ TG−III

燻製BBQに ユニフレーム ユニセラ TG−III。

20151103yunicera-777


昔キャンプをよくやっていた時に、バーベキューコンロとして
このユニセラの初代のものを使っていたのだが、すっかりダメになってしまい、
今回、とある燻製をやるために、ユニセラを思いきって新調した。


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2014年03月10日

燻製の温度計

燻製の温度計。

20140301ondokei-777


燻製の中でも、冷燻、温燻になくてはならない温度計だが、
ご質問をいただいていたので、燻製道士の燻製用温度計のお話を。

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2013年02月02日

燻製道士専用お箸

燻製道士専用お箸。

20130131ohashi-777


シャア専用・・・ではないのだけど(笑)
燻製道士専用のお箸ができました。。。

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2012年12月04日

イワタニ カセットフー 風まる

イワタニ カセットフー 風まる。

20121204kazemaru-777


燻製をするときに大事な、スモークチップを発熱させるための熱源。
特に熱燻では成功を左右する要素のひとつで
今までベランダ燻製で悩みのひとつだった熱源を新調してみた。

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2012年08月21日

燻製しょうゆ ちょいがけスプレー

燻製しょうゆ ちょいがけスプレー。

20120821spray-777


せっかく自家製燻製しょうゆをつくったので
移し替える容器をさがしていたら、ステキなボトルを発見。

燻製道士が勝手に、「燻製しょうゆちょいがけスプレー」と命名(笑)

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2012年04月10日

燻製用ピチット

燻製用ピチット。

20120410pichito-777


前回にご紹介したパンチェッタや、長年の夢であったスモークサーモン
作るときに使った燻製用グッズ。

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2012年03月08日

燻製用脱水シート

燻製用脱水シート。

20120308kunseisheet-777


燻製の成功と失敗をわける最大のポイント、「風乾」を
助けてくれる、燻製専用の脱水シートを入手。

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2011年02月05日

燻製ランタン2

燻製ランタン2。

lantern20110204-777


夜のベランダで燻製をする燻製道士には欠かせない
燻製便利アイテム、ランタン。
以前のガスカートリッジ式に続く、2代目のお気に入りランタンだ。

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2011年01月18日

手作りソーセージメーカー

これ、なんだかおわかりになるだろうか?

staffa20110120-777


そう、手作りソーセージのための、ソーセージメーカー。
ついに、自家製ソーセージへの挑戦なのだ。

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2011年01月08日

フードシーラー

フードシーラー。

sealer20110107-777


燻製ベーコンなど、大物燻製をするときに
いつかは買おうと思っていたフードシーラー。

年末年始の燻製には大活躍であった。

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