チーズ 燻製

2014年05月13日

カマンベールチーズのメーカーズマークチップ燻製

カマンベールチーズのメーカーズマークチップ燻製。

20140422mmcamanber-777


最近マイブームな、メーカーズマークに浸したスモークチップで
カマンベールチーズの燻製に挑戦してみた。

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2013年05月28日

北のおいチーズ 燻製

北のおいチーズ 燻製。

20130528oicheese-777


なんだかちょいとモルトの気軽な肴がほしくて、
やってみたおつまみ燻製。

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2012年11月27日

チーズパンチェッタの燻製

チーズパンチェッタの燻製。

20121125cheesepancehta-777


スーパーの店頭で見かけた、おつまみ、チーズパンチェッタ。
見た瞬間に、これは燻製だっ!と、やにわにつかんで買い物籠にいれていた(笑)


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2012年02月28日

モッツアレラチーズの燻製

モッツアレラチーズの燻製。

20120228mozarera-777


ずっと前からやってみたかったのだが、
熱燻や温燻では溶けてしまって、難しいだろうと、
なかなか挑戦できなかった、モッツアレラチーズ。
冷燻器を作った今シーズン、初のモッツアレラチーズの燻製にチャレンジだ。

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2011年10月04日

もちーずの燻製

もちーずの燻製。

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「もちーず」って???
たまたまスーパーのチーズ売場で、
新しい商品がでていたのでみたら、なんと、カチョカバロチーズ。
こりゃ燻製にしなきゃ、とさっそく購入して燻してみた。

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2011年06月28日

ゴーダチーズの燻製

ゴーダチーズの燻製。

gouda20110621-777


先日、四谷三丁目の煙人さんでいただいた、ゴーダチーズの燻製が
とてもおいしかったので、自分でも燻製してみたのだ。

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2011年03月09日

カチョカヴァロの燻製たち

カチョカヴァロの燻製。
今年すっかりハマってしまった燻製。

caciocavallo20110308-777


今回、カチョカヴァロのチーズを大量に入手できたので
お世話になった方々に贈れるよう燻してみた。

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2011年02月08日

カチョカバロの燻製

カチョカバロの燻製。

kacho20110208-777


以前、花畑牧場のカチョカバロを燻製し、(カチョカヴァロの燻製
いたく気に入ったので、こんどは別のカチョカバロを使って再挑戦だ。

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2010年10月01日

スマートチーズの燻製

スマートチーズの燻製を。

cheese20101001-777


先日参加した、明治北海道十勝スマートチーズのプレミアム試食会で
お土産にいただいた、スマートチーズの燻製に挑戦だ。

が・・・

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2010年08月04日

カチョカヴァロの燻製

カチョカヴァロの燻製。

cacio20100717-777


家にあった、カチョカヴァロ。
なんだかその形状が、とてもかわいくて、
ついつい燻製にしてしまいたくなったのだ(笑)

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