野菜 燻製

2013年09月03日

プチトマトの燻製

プチトマトの燻製。

20130831putitomato-777


先日の燻製修行でおじゃました、大井町の燻製キッチンで食した
プチトマトの燻製。
あの、なんともいえないジューシーな燻製に、燻製道士も挑戦してみた。

続きを読む

2013年06月18日

空豆の燻製

空豆の燻製。

20130618soramame-777


燻製道士、やや苦手意識のある野菜の燻製。
いつかやろうやろうと思いつつ、先延ばしにしてきた空豆の燻製だ。


続きを読む

2012年11月20日

干し芋の燻製

干し芋の燻製。

20121120hoshiimo-777


以前、髪を切ってもらっているときに、
美容師さんが「干し芋の燻製を食べたら美味しかった」というお話をされていて、
作ってみようと思っていた燻製。
さてさて、どんなお味に。。。

続きを読む

kunseilove at 12:00 干し芋の燻製コメント(6) この記事をクリップ!

2011年01月30日

じゃがいもの燻製

じゃがいもの燻製。

potato20110131-777


課題であった野菜の燻製。
さといもの燻製に続いて成功したのはこれ、じゃがいもであった。

続きを読む

2010年12月08日

新漬けオリーブの燻製

新漬けオリーブの燻製。

oloive20101208-777


毎年秋になるとやっている、恒例の新漬けオリーブの燻製だが
今回は熱燻で。

続きを読む

2009年11月24日

里芋の燻製

里芋の燻製。
かつて燻製道士は何度も野菜の燻製に挑戦したのだが、
ことごとく大敗を喫していた。

satoimo20091124-777.JPG




























とあるきっかけから、里芋の燻製に再挑戦である。

続きを読む

2009年11月18日

オリーブの燻製

オリーブの燻製。

olive20091118-777.JPG




























昨年もこの時期にやった、オリーブの燻製。
店頭に、新漬のオリーブがでてくると
燻製道士の血が騒ぎ、いてもたってもいられないのだ(笑)

続きを読む

燻製記 書籍化!
このブログが
書籍化されました!

男の手作り燻製




燻製記 2冊目の書籍化!

手作り燻製ハンドブック




燻製道士が開発に参画させていただいた、おしゃれなスモーカー
APELUCA(アペルカ)の燻製器

テーブルトップスモーカー

tts-777
燻製道士の簡単燻製法
簡単燻製の作り方
中華鍋 燻製
燻製作り方動画
中華鍋とカセットコンロを使った簡単燻製の作り方をご紹介。
▼おすすめ燻製グッズ▼
燻製 初心者の方に
キャンプでの簡単燻製、自宅での簡単燻製をはじめたい初心者の方におすすめの燻製レシピ

はじめての燻製作り
燻製グッズショップ特集
キャンプで簡単燻製
キャンプで燻製 (レシピ篇)
燻製キャンプ
燻製レシピ

▼燻製に関する質問コーナー▼
初心者のための 燻製 Q&A
燻製でわからないことはこちらへコメントを。


燻製記 Facebook

ツイッターはじめました
燻製道士のツイッター
kunseidoshiをフォローしましょう

燻製道士のツイッター
@kunseidoshi

Recent Comments
燻製道士 プロフィール

燻製道士

日夜おいしい燻製のことに想いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、簡単燻製作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
時折、おいしい燻製作りの“修行”と称し、燻製料理のあるバーやレストランに突入する。燻製とウイスキーやワインのマリアージュをこよなく愛する、しがない燻製男。
2010年6月 ブログ「燻製記」が書籍化されました!

お問い合わせは
sawaya1965■yahoo.co.jp
(■をアットマークに変更ください)

人気ブログランキング参加中!

燻製料理 ブログランキングへ

にほんブログ村 料理ブログ 燻製料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 燻製料理


レシピブログランキングにも参加しました!
燻製(スモーク)アーカイブ
燻製記ブログ内検索







カスタム検索



燻製記 QRコード
QRコード
livedoor Readerに登録
RSS
livedoor Blog(ブログ)