いぶりがっこ

今回は、「いぶりがっこ」こと、
秋田名物たくあんの燻製に挑戦である。











「いぶりがっこ」とは、
秋田地方でつくる、たくあんの燻製のようなもの。
燻した（いぶり）漬物（がっこ）という意味だそうだ。

続きを読む