はも（鱧）の燻製

はも（鱧）の燻製。
先日の燻製お取り寄せ以来課題だった、はも の燻製。































ついに燻製道士、好物のはもを燻製にしてみた。。。

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はも の燻製

今日は自家製燻製ではなく、燻製道士の修行のため
お取り寄せした「はも（鱧）」の燻製。
































関西人の私としては、夏になると食べたくなる
大好物の「はも」。

これをいつか燻製にしたいな、と思っていたのだが、
いったい「はも」の燻製はどんなものか
検索したのだが、自家製で作っている情報を発見できず、
お取り寄せで、「はも」の燻製の実物を食べてみることにしたのだ。

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