2008年04月24日
「とうふのみそ漬け」 の燻製
今回は珍味、「とうふのみそ漬け」の燻製に挑戦。
まずもって「とうふのみそ漬け」自体がはじめての味である。
まずもって「とうふのみそ漬け」自体がはじめての味である。
とうふのみそ漬けのパッケージをあけると、
こんな感じで、大事に和紙に包まれている。
包みをあけると、チーズのようにネトッとしたかたまりが現れた。
沖縄の「とうふよう」を思わせる姿だ。
これを燻製にするのである。
しかし、というか、やはり、というか、
燻製の準備をしているあいだに、
ガマンしきれず、とうふのみそ漬けの端っこをチビリとかじり、
ビールをプシュッとやってしまった（笑）
いやいや、これはキケンなほどに飲める肴だ。
燻製開始後、1時間。
香ばしく色づいたとうふのみそ漬け。
ただでさえバツグンの酒肴であるが
燻製されてさらにパワーアップされた肴感が
ビールに、焼酎に、ウイスキーに、
なんともいえずマッチするのである。
（要は酒飲みには最適の肴なのか・・・）
思い出しても涎の出る肴。
とうふのみそ漬けの燻製。
酒の友に、ピッタリの酒肴である。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
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こんな感じで、大事に和紙に包まれている。
包みをあけると、チーズのようにネトッとしたかたまりが現れた。
沖縄の「とうふよう」を思わせる姿だ。
これを燻製にするのである。
しかし、というか、やはり、というか、
燻製の準備をしているあいだに、
ガマンしきれず、とうふのみそ漬けの端っこをチビリとかじり、
ビールをプシュッとやってしまった（笑）
いやいや、これはキケンなほどに飲める肴だ。
燻製開始後、1時間。
香ばしく色づいたとうふのみそ漬け。
ただでさえバツグンの酒肴であるが
燻製されてさらにパワーアップされた肴感が
ビールに、焼酎に、ウイスキーに、
なんともいえずマッチするのである。
（要は酒飲みには最適の肴なのか・・・）
思い出しても涎の出る肴。
とうふのみそ漬けの燻製。
酒の友に、ピッタリの酒肴である。
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