2008年05月23日
中トロと燻製しょうゆのオードブル
マグロの中トロの中落ち。
うーん、このまま山葵としょうゆをつけて
食べたくなるが、そこはガマン。
包丁で中トロの中落ちをたたき、
粗いネギトロ状態にする。
そのネギトロ状態の中トロに、
マヨネーズを加え、
そこに燻製しょうゆを
たら〜りと加えてやる。
うーん、すでにいい香り（笑）
ここで誘惑に負けてたべてはいけない。（← 自分っ！ 笑）
塩を少々と、ブラックペッパーを粗挽きにして加え、
クラコットにのせて、
中トロと燻製しょうゆのオードブル、の出来上がりである。
うーん、これはウイスキーにも、辛口の白ワインにも
いいオードブルだ。
マグロの中トロの食感と、燻製しょうゆの濃厚な味わい、
マヨネーズで少しファっティになるが黒胡椒が味を引きしめる。
いやいや、簡単、お手軽な燻製しょうゆを使った
一品であった。
今宵もウイスキーがとまらないのである。。。
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うーん、このまま山葵としょうゆをつけて
食べたくなるが、そこはガマン。
包丁で中トロの中落ちをたたき、
粗いネギトロ状態にする。
そのネギトロ状態の中トロに、
マヨネーズを加え、
そこに燻製しょうゆを
たら〜りと加えてやる。
うーん、すでにいい香り（笑）
ここで誘惑に負けてたべてはいけない。（← 自分っ！ 笑）
塩を少々と、ブラックペッパーを粗挽きにして加え、
クラコットにのせて、
中トロと燻製しょうゆのオードブル、の出来上がりである。
うーん、これはウイスキーにも、辛口の白ワインにも
いいオードブルだ。
マグロの中トロの食感と、燻製しょうゆの濃厚な味わい、
マヨネーズで少しファっティになるが黒胡椒が味を引きしめる。
いやいや、簡単、お手軽な燻製しょうゆを使った
一品であった。
今宵もウイスキーがとまらないのである。。。
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