2008年06月22日
フォアグラの燻製
今回はなんと「フォアグラの燻製」。
つ、ついに、きたかっ！
と言いたいところだが、残念ながら自家製燻製ではなく、
はもの燻製と同じ燻製屋さんから通販で試し買いしてみたもの。
はたして燻製屋さんの「フォアグラの燻製」とは。。。
つ、ついに、きたかっ！
と言いたいところだが、残念ながら自家製燻製ではなく、
はもの燻製と同じ燻製屋さんから通販で試し買いしてみたもの。
はたして燻製屋さんの「フォアグラの燻製」とは。。。
真空パックのフォアグラの燻製。
この燻製屋さんは、京都丹波の燻製専門店 丹波いぶし香房
スモークドフーズいじり、という燻製屋さんだ。
冷蔵庫からだしたフォアグラの燻製を切ってみると
かなりねっとりとしている。
しばらく常温でおいておいたら、またこれがスゴい。
濃厚な味わい。
燻製の香ばしさを凌駕しそうなくらいのフォアグラの味。
さすがの白州モルトも唸る。
これはかなりフルボディなボルドー赤ワインでも
いけたかもしれない。
（残念ながらそんな高級ワインの手持ちもなく・・・笑）
いつかこんなフォアグラのような高級食材を
燻製にすることができるであろうか・・・
心配は、これにあう赤ワインを仕入れられるかどうか（爆）
燻製道士、考え込むのであった。。（←ナニをかんがえとんねん！）
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この燻製屋さんは、京都丹波の燻製専門店 丹波いぶし香房
スモークドフーズいじり、という燻製屋さんだ。
冷蔵庫からだしたフォアグラの燻製を切ってみると
かなりねっとりとしている。
しばらく常温でおいておいたら、またこれがスゴい。
濃厚な味わい。
燻製の香ばしさを凌駕しそうなくらいのフォアグラの味。
さすがの白州モルトも唸る。
これはかなりフルボディなボルドー赤ワインでも
いけたかもしれない。
（残念ながらそんな高級ワインの手持ちもなく・・・笑）
いつかこんなフォアグラのような高級食材を
燻製にすることができるであろうか・・・
心配は、これにあう赤ワインを仕入れられるかどうか（爆）
燻製道士、考え込むのであった。。（←ナニをかんがえとんねん！）
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