鳥レバーの燻製

本日の簡単燻製は、鳥レバーの燻製。

































レバーの燻製はいろんなところで食べてきたが、
自分ではちょっとハードルが高い気がしていた。

今回はその鳥レバーの燻製にチャレンジである。

Comments

1. Posted by 憂   2008年07月23日 09:53

連続コメントですみません（笑）

ワタシ、鳥レバー大好きなんです！！！！！
本当に美味しそう。。。
でも、めんどくさそう（ごめんなさい笑）
居酒屋さんに有ったら、是非食べたいメニューです

2. Posted by 燻製道士   2008年07月24日 07:57

＞憂さん
いえいえ、コメントありがたいです！

鳥レバー好きですかっ！
はい、とってもこの燻製手間がかかります。。。

私もできれば誰かに食べさせてもらいたい・・・笑

焼き鳥屋さんにいくといつも白レバーないかと
探してしまうわたしも鳥レバー好きなんでしょうねー。

3. Posted by 髭卵   2014年10月06日 11:46

作り方を参考にして自分も作っています。
燻製レバーをオリーブオイルに岩塩を少量入れたものに漬け込むと味がさらにまろやかになって美味しいですよ。

作っても自分以外食べないので食べきるまで結構時間がかかりますが…

4. Posted by 燻製道士   2014年10月07日 07:45

＞髭卵さん
コメントありがとうございます！

燻製レバーのオリーブオイル漬け・・・
これはまったりとうまそうですねー

こんどレバーを燻製にしたらやってみます！
情報ありがとうございます。