2008年07月30日
ぶりの燻製
ぶりの燻製。
とある和食店で、ぶりの燻製を食べてから、
一度やってみたいと思っていた燻製である。
とある和食店で、ぶりの燻製を食べてから、
一度やってみたいと思っていた燻製である。
天然ぶりの切り身をゲット。
このぶりにふり塩をして、表面を1時間ほど乾燥させる。
ベランダの中華鍋燻製セットに点火し、
ぶりの燻製開始。
（ 簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
20分ほどぶりを燻製すると・・・
できあがりはご覧のとおり。
熱々のぶりの燻製だ。
このままビールの肴にして食べようかと思ったが、
ちょっと高級な感じがして（笑）
ひさびさに山崎10年のハイボールでいただくことにした。
おおぉっ・・・
これはいける。
夏場なのでぶりの脂ののりはさほどでもないが、
燻製の香りがほんのりと、ただの塩焼きではない
ハイボールにピッタリの肴に変身。
冬場の脂ののったぶりの燻製が
今から楽しみである。。。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
このぶりにふり塩をして、表面を1時間ほど乾燥させる。
ベランダの中華鍋燻製セットに点火し、
ぶりの燻製開始。
（ 簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
20分ほどぶりを燻製すると・・・
できあがりはご覧のとおり。
熱々のぶりの燻製だ。
このままビールの肴にして食べようかと思ったが、
ちょっと高級な感じがして（笑）
ひさびさに山崎10年のハイボールでいただくことにした。
おおぉっ・・・
これはいける。
夏場なのでぶりの脂ののりはさほどでもないが、
燻製の香りがほんのりと、ただの塩焼きではない
ハイボールにピッタリの肴に変身。
冬場の脂ののったぶりの燻製が
今から楽しみである。。。
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コンパクトスモーカーで燻製
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