2008年11月19日
牡蠣の燻製
牡蠣の燻製。
牡蠣のシーズンになったらいつかは燻製せねば、と思っていた。
ちょっと我流ではあるが、牡蠣の燻製レシピ。
牡蠣のシーズンになったらいつかは燻製せねば、と思っていた。
ちょっと我流ではあるが、牡蠣の燻製レシピ。
新鮮な牡蠣を購入。
あまり時間がなかったので、炒り牡蠣をつくり
水分を飛ばして、さらにキッチンペーパーで
牡蠣を乾燥させる。
（コノ時点でかなーりうまそう。。。）
この炒り牡蠣を燻製する。
いつものベランダで、中華鍋燻製セットに点火。
（ 簡単燻製の作り方 過去記事参照）
牡蠣を15分ほど燻製してやると・・・
できあがりは・・・
ちょっと黒すぎ？？？
実際に牡蠣の燻製を食べてみると・・・・・
おおぉっ！！
これけっこううまいではないかっ！
見てくれはイマイチだったが、
牡蠣の濃厚な味と燻製の香りがまじり、
オツなウイスキーのつまみになった。
これは次回見てくれも含めて、まだまだ
バージョンアップできそうだ。
牡蠣の燻製、これはなかなかの手ごたえであった。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
あまり時間がなかったので、炒り牡蠣をつくり
水分を飛ばして、さらにキッチンペーパーで
牡蠣を乾燥させる。
（コノ時点でかなーりうまそう。。。）
この炒り牡蠣を燻製する。
いつものベランダで、中華鍋燻製セットに点火。
（ 簡単燻製の作り方 過去記事参照）
牡蠣を15分ほど燻製してやると・・・
できあがりは・・・
ちょっと黒すぎ？？？
実際に牡蠣の燻製を食べてみると・・・・・
おおぉっ！！
これけっこううまいではないかっ！
見てくれはイマイチだったが、
牡蠣の濃厚な味と燻製の香りがまじり、
オツなウイスキーのつまみになった。
これは次回見てくれも含めて、まだまだ
バージョンアップできそうだ。
牡蠣の燻製、これはなかなかの手ごたえであった。
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
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コメント一覧
1. Posted by GRI 2008年11月19日 21:53
頑張ってますね(^_^)/ 私も牡蠣の燻製はチャレンジです。
アラミニットといって、軽く燻製香を着けるという料理法があるそうです。半熟に炒った牡蠣（塩っ気は燻製醤油をちょい？）に軽く燻製・・・ってのはいかがでしょうか、プリプリ感残して・・・(*^^)v
アラミニットといって、軽く燻製香を着けるという料理法があるそうです。半熟に炒った牡蠣（塩っ気は燻製醤油をちょい？）に軽く燻製・・・ってのはいかがでしょうか、プリプリ感残して・・・(*^^)v
2. Posted by hiball555 2008年11月20日 20:28
今の季節にぴったりの燻製ですね。うらやましい・・・。
我が家は今日牡蠣のグラタンです。ボジョレー解禁なので、ワインに浮気です・・・。でも最初の一杯はハイボールです！
我が家は今日牡蠣のグラタンです。ボジョレー解禁なので、ワインに浮気です・・・。でも最初の一杯はハイボールです！
3. Posted by 燻製道士 2008年11月25日 21:12
＞GRIさん
コメントありがとうございます！
遅くなってすいません！
> アラミニットといって、軽く燻製香を着けるという
研究してみます！
＞半熟に炒った牡蠣（塩っ気は燻製醤油をちょい？）に軽く燻製・・
うわっ！ もうこれ読んだだけで早く燻製したくなりました・・・
牡蠣の燻製は奥が深そうですね。
コメントありがとうございます！
遅くなってすいません！
> アラミニットといって、軽く燻製香を着けるという
研究してみます！
＞半熟に炒った牡蠣（塩っ気は燻製醤油をちょい？）に軽く燻製・・
うわっ！ もうこれ読んだだけで早く燻製したくなりました・・・
牡蠣の燻製は奥が深そうですね。
4. Posted by 燻製道士 2008年11月25日 23:54
＞hiball555さん
コメントありがとうございます！
これから牡蠣もシーズン、燻製もシーズンで、
週末の楽しみが増えそうです。
> 我が家は今日牡蠣のグラタンです。
これもおいしそーです！
そうですね！先週はボジョレー解禁でしたね。
また飲まないといけないものが増えるなぁ・・・笑
コメントありがとうございます！
これから牡蠣もシーズン、燻製もシーズンで、
週末の楽しみが増えそうです。
> 我が家は今日牡蠣のグラタンです。
これもおいしそーです！
そうですね！先週はボジョレー解禁でしたね。
また飲まないといけないものが増えるなぁ・・・笑
