新年 燻製祭

新年最初の燻製記事は、題して「燻製祭」（笑）































いままでうまくできた燻製を、
新年らしく（？）贅沢に盛り合わせてみた。
玉子の燻製、うずら卵の燻製、チーズの燻製、
とどめは和牛ステーキの燻製。

Comments

1. Posted by 酒恋倭人   2009年01月05日 20:55

燻製のおせちですね！
私も今年は嫁に燻製でおせちつくるで〜と
言ってたんですが結局出来ずでした。
来年は、頑張って作ってみます。

でもいい皿ですね〜！
すごく味があります。
素敵なお友達がいて幸せですね！

3. Posted by 燻製道士   2009年01月05日 23:48

＞酒恋倭人さん
コメントありがとうございます！

　> 燻製のおせちですね！

そうですね、ちょっと玉子の黄色をいれてみたり（笑）
　
　> でもいい皿ですね〜！
　> すごく味があります。

ありがとうございます！
器が腕をカバーしてくれます（笑）

　> 素敵なお友達がいて幸せですね！

私にはすぎたるお心遣いをいただいていて、
いつもありがたく思っています。

4. Posted by あっと   2009年01月07日 22:00

こんばんは。
昨年はいろいろ勉強になりました。今年もこちらのブログ、楽しみにしてます！

燻製道士さんの盛り付けには、いつも感心しています。写真の撮り方が上手い！これを見て私も同じように燻製してるつもりなんですが、最近どうも上手くいかなくなりました(T_T)
準備が雑なのかな？初心に帰って（←おいおい、まるで長くやってるようじゃないか・・・(^_^;)）、丁寧に取り組もうと思います。あと、1時間以内だと色が付かないんですよ。縦型器だと密閉性低いのかな？次回こそは美味しいのつくろうと思います。

正月休みは毎日やってたので、おかげさまで換気扇が茶色になってしまいました。やっぱりアウトドアの料理ですね。

5. Posted by 燻製道士さんのファン   2009年01月07日 22:45

早速使ってくださってありがとうございます。
やっぱり、ちょっと大きいサイズでしたけれど（汗）、そこはさすがですね。いやぁ、うまそうです。お正月、おせち料理に匹敵するような一品だと思いますよー。わたしもいつか食べてみたいなぁ。

6. Posted by 燻製道士   2009年01月09日 04:51

＞あっとさん
コメントありがとうございます！

いえいえ、盛り付けではなく、器の勝利です（笑）

私も中華鍋での燻製よりも、
コンパクトスモーカーのほうが
うまく色がつくようになったと感じています。
それぞれに特徴があるのでしょうね。

こちらこそ今年もよろしくお願いいたします！

7. Posted by 燻製道士   2009年01月09日 04:54

＞燻製道士さんのファンさん
コメントありがとうございます！
（↑なんか照れるなぁ・・・笑）

いつかアウトドアで燻製祭りしたいですね！
そのときにはぜひご一緒に！

大事に使いますね。
感謝です。

8. Posted by Mars   2009年01月20日 23:51

はじめまして、燻製道士さん。

いつも、本当に美味しそうな、燻製、ありがとうございます。
できれば、自分でも作ってみたいとは思っておりますが、中々、踏み出せないままでいます、、、（汗）。

でも、本当に、燻製道士さんが作られる燻製は美味しそうで、お酒が盗まれるようになくなりそうで、怖いですね（笑）。
また、私事で申し訳ないですが、普段ありふれた食材でも、一手間かけただけで、おいしくなるものですね。
（私は、オーブンレンジで焼いてみるのが好きで、先日は、塩コショウで味付けした、ささみだけでも、酒のアテによかったですね）

料理は作るのが簡単でも、片付けるのが面倒なのもありますが、、、。
一度は、手作りの燻製に、挑戦したいものです。

9. Posted by 燻製道士   2009年01月21日 07:54

＞Marsさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

Marsさんもいろいろ料理されているのですね。
オーブンレンジ焼きもいろいろといい肴がつくれそうですねー。

燻製は煙と片付けがちと手間ですが、
ぜひ一度酒のお供に作ってみてください。