2009年01月15日
鯛の醤油干しの燻製
鯛の醤油干しの燻製。
正月だから・・・ということもないのだが（笑）
過去にやった鯛の醤油干しの燻製記事を
アップしていなかったのを突然思い出してしまったのだ。。。
正月だから・・・ということもないのだが（笑）
過去にやった鯛の醤油干しの燻製記事を
アップしていなかったのを突然思い出してしまったのだ。。。
伊勢丹の物産展で見つけた若狭の鯛の醤油干し。
そのまま焼いても美味しそうだったのだが、
せっかくなので（？）燻製にしてみた。
活きのよさそうな、鯛の干物。
干物のいいところは、すでに塩もされ、
干されているので、ほとんどそのまま燻製にできるところ。
ベランダの中華鍋簡単燻製セットをセッティングし、
鯛の醤油干しの燻製を開始。
（まだコンパクトスモーカーをつかっていなかったのだ）
（簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
10分ほども燻製してやると、鯛の醤油干しの燻製が完成した。
鯛なので、ちょっと盛り付けてみたり（笑）
シャブリにしてみますか。。。
なかなかにいい出来栄えの燻製となった。
（・・・が、そのまま焼いてもおいしかったかも・・・）
本日はちょっと弱気な燻製道士のレポであったw
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
料理・レシピ人気ブログランキング
そのまま焼いても美味しそうだったのだが、
せっかくなので（？）燻製にしてみた。
活きのよさそうな、鯛の干物。
干物のいいところは、すでに塩もされ、
干されているので、ほとんどそのまま燻製にできるところ。
ベランダの中華鍋簡単燻製セットをセッティングし、
鯛の醤油干しの燻製を開始。
（まだコンパクトスモーカーをつかっていなかったのだ）
（簡単燻製の作り方 はこちらを参照）
10分ほども燻製してやると、鯛の醤油干しの燻製が完成した。
鯛なので、ちょっと盛り付けてみたり（笑）
シャブリにしてみますか。。。
なかなかにいい出来栄えの燻製となった。
（・・・が、そのまま焼いてもおいしかったかも・・・）
本日はちょっと弱気な燻製道士のレポであったw
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コンパクトスモーカーで燻製
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