2009年05月08日
ダンボールで燻製
ダンボールで燻製を。
いつかはやってみようと思っていた、ダンボール燻製器。
今回の燻製キャンプでダンボール燻製デビューをはかったのだが、
ちょいとダンボールその他の材料調達の時間がなく、
まずはお手軽に、市販のダンボール燻製キットで試してみた。
いつかはやってみようと思っていた、ダンボール燻製器。
今回の燻製キャンプでダンボール燻製デビューをはかったのだが、
ちょいとダンボールその他の材料調達の時間がなく、
まずはお手軽に、市販のダンボール燻製キットで試してみた。
ホームセンターで入手した、ダンボール燻製キット、
新富士バーナーの「スモークハウス 燻家」。
ダンボール燻製キットの中味。
ダンボールの燻製器、金網、鉄串2本、スモークウッド（小）
そしてアルミ皿。
ダンボール燻製器の横面に、使い方も親切に書いてある。
組み立て方の説明書き通り、ダンボール燻製器を折って組み立てる。
ふむふむ、なるほど・・・
金網をダンボール燻製器の上部に固定するため、
2本の金串を横から貫通させて、
その上に金網を安置。
食材はこんな感じで置いてやる。
最後に上部の蓋を組んでできあがり。
ダンボール燻製器の前扉から
スモークウッドをいれられるようになっている。
スモークウッドにバーナーで着火。
ダンボール燻製器内の底に、アルミ皿を安置し
スモークウッドをのせて、燻製開始である。
風で倒れて引火しないように、
横にスモーカーとテント用のペグで固定してやった。
食材の燻製具合は、上部の蓋の部分を開いて確認できる。
2時間後、ついに出来上がった、ダンボール燻製器の燻製。
立派にスモークチーズと燻製たまごが完成だ。
うーん、うまそーな色。
もう日も暮れていたので、大好きな白州モルトと
スモークチーズ、燻製たまごで一杯。
こりゃ、もうたまらんですわぁ。
話がそれてしまったが、このダンボール燻製器、なかなかいい。
一方でコンパクトスモーカーの熱燻製をしつつ、
最初に点火すれば、2時間ほどでこんなにうまい燻製ができる。
これから燻製キャンプは、これだ！
とダンボール燻製器に満足の燻製道士なのであった。
（今回のダンボール燻製器はこれ）
段ボール製の初心者向きスモーカー 燻家(スモークハウス) ST-114
私が見た、ホームセンター2店舗でもほぼ同じ値段だった。
ちなみにこのダンボール燻製器、繰り返しつかえ、なんといっても
折りたたむととてもコンパクトなので、車の荷物のすきまに
はいってしまう携帯性がいい。
料理・レシピ人気ブログランキング
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
新富士バーナーの「スモークハウス 燻家」。
ダンボール燻製キットの中味。
ダンボールの燻製器、金網、鉄串2本、スモークウッド（小）
そしてアルミ皿。
ダンボール燻製器の横面に、使い方も親切に書いてある。
組み立て方の説明書き通り、ダンボール燻製器を折って組み立てる。
ふむふむ、なるほど・・・
金網をダンボール燻製器の上部に固定するため、
2本の金串を横から貫通させて、
その上に金網を安置。
食材はこんな感じで置いてやる。
最後に上部の蓋を組んでできあがり。
ダンボール燻製器の前扉から
スモークウッドをいれられるようになっている。
スモークウッドにバーナーで着火。
ダンボール燻製器内の底に、アルミ皿を安置し
スモークウッドをのせて、燻製開始である。
風で倒れて引火しないように、
横にスモーカーとテント用のペグで固定してやった。
食材の燻製具合は、上部の蓋の部分を開いて確認できる。
2時間後、ついに出来上がった、ダンボール燻製器の燻製。
立派にスモークチーズと燻製たまごが完成だ。
うーん、うまそーな色。
もう日も暮れていたので、大好きな白州モルトと
スモークチーズ、燻製たまごで一杯。
こりゃ、もうたまらんですわぁ。
話がそれてしまったが、このダンボール燻製器、なかなかいい。
一方でコンパクトスモーカーの熱燻製をしつつ、
最初に点火すれば、2時間ほどでこんなにうまい燻製ができる。
これから燻製キャンプは、これだ！
とダンボール燻製器に満足の燻製道士なのであった。
（今回のダンボール燻製器はこれ）
段ボール製の初心者向きスモーカー 燻家(スモークハウス) ST-114
私が見た、ホームセンター2店舗でもほぼ同じ値段だった。
ちなみにこのダンボール燻製器、繰り返しつかえ、なんといっても
折りたたむととてもコンパクトなので、車の荷物のすきまに
はいってしまう携帯性がいい。
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コメント一覧
1. Posted by beer＆beer 2009年05月08日 13:40
うわぁ。やっぱ、ジックリ〜〜〜って感じですね。
…２時間。
けど、その分、程好くなって見えるぅ
うちのは、ハンズで奮発して買った土鍋式の燻製器。
温度が高く、チーズは固形を保てません。。。
キッチンで出来るのは、お手軽ですけど、次の日の朝も香りは抜けないｗｗｗ
ダンボール型。「かさばって。」と思ってましたけど、たためば片付けられますね。
バルコニーで、ダンボール型。
ありですかね？ｗｗｗ
2. Posted by pepe 2009年05月08日 15:35
ダンボール燻製器、同じ物を使っていました。
金串にフックをかけて結構な量を一度に燻製ってのもできなくはないですよね。
自分のは底を開いてフライパンとチップでやろうとしたら炎上しましたが・・・
金串にフックをかけて結構な量を一度に燻製ってのもできなくはないですよね。
自分のは底を開いてフライパンとチップでやろうとしたら炎上しましたが・・・
3. Posted by akemi 2009年05月08日 20:05
コレ、いいですよね〜。
私は昨年大量の燻製を作る必要があった時に
大きなダンボールで自作した事がありましたが
「とりあえず燻製してみたいだけで、お金を掛けたくない。」
「燻製はいいけど、燻製器を置いとく場所がない」とか
「後片付けがめんどくさい。」という方には
手頃な価格で使い捨ても出来ますしね〜。
乱暴に扱わなければ4〜5回は十分使えるから
コレで試してから燻製器購入もありですものね！
う〜！燻製食べたくなってきた…。
あ、涸沢に持ってった残りがあったぞ…今夜食べようっと！（笑）
私は昨年大量の燻製を作る必要があった時に
大きなダンボールで自作した事がありましたが
「とりあえず燻製してみたいだけで、お金を掛けたくない。」
「燻製はいいけど、燻製器を置いとく場所がない」とか
「後片付けがめんどくさい。」という方には
手頃な価格で使い捨ても出来ますしね〜。
乱暴に扱わなければ4〜5回は十分使えるから
コレで試してから燻製器購入もありですものね！
う〜！燻製食べたくなってきた…。
あ、涸沢に持ってった残りがあったぞ…今夜食べようっと！（笑）
4. Posted by 燻製道士 2009年05月10日 00:49
＞beer＆beerさん
コメントありがとうございます！
そーなんです。
ダンボール燻製、じっくりーな感じですね。
> バルコニーで、ダンボール型。
> ありですかね？ｗｗｗ
１〜2時間、燻製の煙が大丈夫なら、ベランダのほうが
キャンプよりも快適だとは思いますが、
スモークウッドはけっこう煙がでるので
燻製道士はまだ決心がつきません（笑）
いまはキャンプした燻製のお楽しみにしています。
あっ、ダンボール燻製器、ベランダの隅に
たたんでさりげなーく保管しています。
コメントありがとうございます！
そーなんです。
ダンボール燻製、じっくりーな感じですね。
> バルコニーで、ダンボール型。
> ありですかね？ｗｗｗ
１〜2時間、燻製の煙が大丈夫なら、ベランダのほうが
キャンプよりも快適だとは思いますが、
スモークウッドはけっこう煙がでるので
燻製道士はまだ決心がつきません（笑）
いまはキャンプした燻製のお楽しみにしています。
あっ、ダンボール燻製器、ベランダの隅に
たたんでさりげなーく保管しています。
5. Posted by 燻製道士 2009年05月10日 00:51
＞pepeさん
コメントありがとうございます！
pepeさんも同じダンボール燻製器だったんですね。
金具用のフックついていました。
私はフックにかけるようなものをまだできていないので
次回にとっておいています。
> 自分のは底を開いてフライパンとチップでやろうとしたら炎上しましたが・・・
ありゃりゃ、ダンボール燻製器、やはりスモークウッドで
やっておいたほうがよさそうですね。
コメントありがとうございます！
pepeさんも同じダンボール燻製器だったんですね。
金具用のフックついていました。
私はフックにかけるようなものをまだできていないので
次回にとっておいています。
> 自分のは底を開いてフライパンとチップでやろうとしたら炎上しましたが・・・
ありゃりゃ、ダンボール燻製器、やはりスモークウッドで
やっておいたほうがよさそうですね。
6. Posted by 燻製道士 2009年05月10日 00:54
＞akemiさん
コメントありがとうございます！
> 私は昨年大量の燻製を作る必要があった時に
> 大きなダンボールで自作した事がありましたが
> 「とりあえず燻製してみたいだけで、お金を掛けたくない。」
> 「燻製はいいけど、燻製器を置いとく場所がない」とか
> 「後片付けがめんどくさい。」という方には
> 手頃な価格で使い捨ても出来ますしね〜。
あっ、まさしく、ダンボール燻製器のコンセプトですね。
自作のダンボール燻製器で冷燻してみたいですー。
コメントありがとうございます！
> 私は昨年大量の燻製を作る必要があった時に
> 大きなダンボールで自作した事がありましたが
> 「とりあえず燻製してみたいだけで、お金を掛けたくない。」
> 「燻製はいいけど、燻製器を置いとく場所がない」とか
> 「後片付けがめんどくさい。」という方には
> 手頃な価格で使い捨ても出来ますしね〜。
あっ、まさしく、ダンボール燻製器のコンセプトですね。
自作のダンボール燻製器で冷燻してみたいですー。
7. Posted by goma 2009年07月12日 16:31
今年のバーベキューに燻製をやりたい！ということになり、早速インターネットで情報収集・・・燻製道士の美味しそうな燻製を見たらより一層作ってみたくなり、市販のダンボール燻製器を見よう見まねで、尚且つアレンジして作り、一番美味しそうだったチーズとゆで卵燻製にしてみました。抜群に美味しかったです。
今後とも参考にさせて頂きます。
8. Posted by 燻製道士 2009年07月12日 23:55
＞gomaさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！
> 今年のバーベキューに燻製をやりたい！
これからの季節、キャンプで燻製、アウトドアで燻製増えそうですね。
いい燻製ができて、よかったですねー。
こちらこそこれからもよろしくお願いします！
はじめまして。
コメントありがとうございます！
> 今年のバーベキューに燻製をやりたい！
これからの季節、キャンプで燻製、アウトドアで燻製増えそうですね。
いい燻製ができて、よかったですねー。
こちらこそこれからもよろしくお願いします！
9. Posted by kaw 2010年05月14日 16:34
ダンボール燻製器、お手軽ですよね。
でも、私、火が引火して大変なことになったことがあります(^^;
その点には気を付けましょう。
でも、私、火が引火して大変なことになったことがあります(^^;
その点には気を付けましょう。
10. Posted by 燻製道士 2010年05月15日 06:49
＞kawさん
コメントありがとうございます！
> でも、私、火が引火して大変なことになったことがあります(^^;
あっ、私も最近やっちゃいました。
何も燃えるものがない場所だったので事なきをえましたが
特に出来上がって食材を取り出して軽くなったときが
キケンですね。。。
アウトドアでは、ペグ打ちして、固定しているのですが
ベランダでは油断していました。
コメントありがとうございます！
> でも、私、火が引火して大変なことになったことがあります(^^;
あっ、私も最近やっちゃいました。
何も燃えるものがない場所だったので事なきをえましたが
特に出来上がって食材を取り出して軽くなったときが
キケンですね。。。
アウトドアでは、ペグ打ちして、固定しているのですが
ベランダでは油断していました。
