燻製干しかご

燻製干しかご。
燻製の風乾をするときに便利な燻製道具。































やはり燻製は、塩漬けの工程のあと、自然の風で乾かしてやると
できあがりの風味もいいし、表面の余分な水分がとれて、
特に熱燻するときの蓋に水蒸気がたまって
食材に落ちることも防げるので、しっかりやりたいもの。

Comments

1. Posted by akemi   2009年05月15日 17:01

燻製干しかご、ちゃんと商品名なんですねぇ〜！！(笑)
食器干し用の少し大きめのならあるんだけどな。

そういえば、燻製じゃないんだけど
先日涸沢に行った時、｢イカの丸干し｣を頂いたんです。
ワタごと干してあるのを炙って、輪切りにして貰ったんですが
ソレがえらく美味しかったんですよね。
干しかごがあれば気軽に作れそうですねぇ。
臭いが付きそうなのが気になってたんだけど
バットを入れるって手がありましたね。
今度やってみようっと！！（＾＾）

2. Posted by beer＆beer   2009年05月16日 16:30

干しカゴ。
欲しいーーー！
鯵の開きとか、作れそうだし。

けど、カラスが心配。。。。購入を検討。

3. Posted by 燻製道士   2009年05月17日 20:43

＞akemiさん
コメントありがとうございます！

> 燻製干しかご、ちゃんと商品名なんですねぇ〜！！(笑)
> 食器干し用の少し大きめのならあるんだけどな。

そうなんですよー。
ネットで探していたときも、まさか「燻製干しかご」とは
思わずに、食器干し網とかいろいろ調べたんですけど
大きいのしか探せなかったんですよねー。

　> そういえば、燻製じゃないんだけど
　> 先日涸沢に行った時、｢イカの丸干し｣を頂いたんです。
　> ワタごと干してあるのを炙って、輪切りにして貰ったんですが

コメント見ただけで酒が飲めそうですね（笑）

　> 臭いが付きそうなのが気になってたんだけど
　> バットを入れるって手がありましたね。

ぜひぜひ、燻製干しかご便利ですー。

4. Posted by 燻製道士   2009年05月17日 20:44

＞beer＆beerさん
コメントありがとうございます！

　> 干しカゴ。
　> 欲しいーーー！
　> 鯵の開きとか、作れそうだし。

燻製干しかご、いろんな用途に使えそうです。
鯵の開きを作りつつ、余った分は燻製に。。。
想像しただけでいいですねー。