サバの燻製

サバの燻製。
燻製キャンプの、キャンプで簡単燻製シリーズ第2弾。
































前回のホタテの次に燻製したのは、このサバの簡単燻製だ。

Comments

1. Posted by beer＆beer   2009年05月17日 16:52

塩鯖利用！！！
なるほど〜〜〜。コレなら。
うちでも安心して出来る気がするわっ！

失敗もなさそうだし

鯖燻。覚えておきますぅ〜〜（≧≦）ﾉ

2. Posted by GRI   2009年05月17日 18:30

熱燻で塩サバは良いですね！白ワインがまたまた良さそう！
さらに活躍って・・・？　お茶漬けかな (・・?

3. Posted by 燻製道士   2009年05月17日 20:46

＞beer＆beerさん
コメントありがとうございます！

　> 塩鯖利用！！！
　> なるほど〜〜〜。コレなら。
　> うちでも安心して出来る気がするわっ！
　>
　> 失敗もなさそうだし

はい。サバの燻製、これで失敗ナシです。
ほとんど塩サバの炙り焼き感覚ですね（笑）

4. Posted by 燻製道士   2009年05月17日 20:48

＞GRIさん
コメントありがとうございます！

　> 熱燻で塩サバは良いですね！白ワインがまたまた良さそう！

サバの燻製に白ワインもよいですねー。

　> さらに活躍って・・・？　お茶漬けかな (・・?

今回は洋風にしてみましたー。
朝ごはんにしたんですが、ビール飲みたくなっちゃって
困りましたよー（笑）

5. Posted by こぷーも   2009年05月17日 22:21

昨日、初めてこちらに訪れました。とってもとっても、嬉しかったです。
実はオートキャンプを始めたばかり。形から入って、スノーピークのスモーカーも買ったのですが上手く使えず・・・他のブログを検索しても、「こんなの使ってる人キャンプ場で見ないよね！？」とか書いてあって、結構へこんでいました。
でも、せっかくだからと諦めず検索を続けて良かったです！！そのうち、台所で試してみようと思います。（うちの近所はうるさい人が多いので、ベランダでは出来そうにありません・・・）実行できたら、またご連絡したいと思います。よろしくお願いします。

6. Posted by Mars   2009年05月18日 21:53

こんばんは、燻製道士さま。

いやー本当に美味しそうですね（笑）。
まさに、酒が盗まれるようになくなるか、酒がなくなったら、盗んでも飲みたくなるような、肴ですね（笑）。

魚の燻製で、私も大好きなのは鮭トバですが、鮭トバと比べて、いかがでしたでしょうか？
鮭トバに限らず、燻製にする場合、脂が多い魚の方が、美味しく作りやすいのでしょうか？

来月は、キャンプに行こうかと思っております。
ご参考にさせていただきたいと思います。
（初めて、簡単に、キャンプで燻製を作ろうと思う場合、ナニを用意すればよいのでしょうか？
よろしければ、ご教授願います）

よろしければ、燻製道士さまのブログをブックマーク（お気に入り）登録させていただいてもよろしいでしょうか？？

7. Posted by 燻製道士   2009年05月19日 00:18

＞こぷーもさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

私はもともと中華鍋で燻製していましたが、
スノーピークのコンパクトスモーカーは、熱燻には
とても使いやすいと思います。
（ずっと以前にタテ型のものもつかったことがあります）

いい燻製ができましたら、ぜひぜひ教えてください！

お待ちしています！

8. Posted by 燻製道士   2009年05月19日 00:25

＞Marsさん
コメントありがとうございます！

私は鮭トバは一度くらいしかやったことがないので
なんとも比較ができないのですが、
キャンプでは、塩サバや塩鮭の切り身などが
手っ取り早くて簡単かもです。

秋刀魚の開きなんかも、普段家ではやりにくいのでいいかもしれませんね。
完全に淡白な魚よりも、少し脂ののったほうが私は好きです。

キャンプで燻製をはじめてされるなら、こちらを一読いただければ。
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51189961.html

ブックマーク、差し支えありませんのでぜひ。