浦和 「庵 浮雨」 たらこの燻製

浦和 「庵 浮雨」 たらこの燻製。






























浦和にある蕎麦、「庵 浮雨」（un pue）。
この方の記事を拝見していたら、
蕎麦屋さんなのに、自家製の燻製がおいしそう。。。で
思わず「修行」に出かけてしまったのだ。。。

Comments

1. Posted by totto   2009年12月08日 00:27

まぁ、浦和までご修行にいらしたのですか！（笑）
いろいろ店主さまに伺えましたか？
からすみのようになるのかしら？

ところで、ここで失礼させて頂きますが、トマトの燻製はなさったことありますか？
もしするとすると、皮を剥いた上体で燻製するのでしょうね。
・・・といいますのも、先日燻製風味のトマトが入った絶品冷製パスタを頂いたものですから。

2. Posted by 燻製道士   2009年12月08日 23:42

＞tottoさん
コメントありがとうございます！

　> からすみのようになるのかしら？

からすみまでいかないのですが、たらこの表面が少しからすみっぽくなり
中はねっとり、しっとり、という感じでした。

　> ところで、ここで失礼させて頂きますが、トマトの燻製はなさったことありますか？
　> ・・・といいますのも、先日燻製風味のトマトが入った絶品冷製パスタを

tottoさんの記事、拝見しました！
トマトの燻製だなんて、あんなに水分の多いものを
ビックリです！

またのちほどコメントしにまいります！

3. Posted by kaiko   2009年12月09日 23:00

たらこの燻製！
お、美味しそうです。明太子でも美味しそうですね。

日本酒もあいそうですが、やはりここはウイスキーで行きたいですよね。

燻製道士さんのブログは、いつもながら酒がすすみそうすぎて危険です。。。

4. Posted by 燻製道士   2009年12月09日 23:20

＞kaikoさん
コメントありがとうございます！

　> たらこの燻製！
　> 日本酒もあいそうですが、やはりここはウイスキーで行きたいですよね。

そーなんですよー。
まったり系のウイスキー、ストレートで飲ってみたかった。。。

　> 燻製道士さんのブログは、いつもながら酒がすすみそうすぎて危険です。。。

危険な香りがしますか？（笑）
燻製後はいつもフラフラです（爆）

5. Posted by オムラー   2009年12月17日 13:59

今朝は私のブログに、コメントを残して頂いて有難うございます！
わお〜鰤とたらこの燻製〜！？いいですね〜！

このたらこの燻製を見て、去年から作り始めた･･カラスミもどきを
あまり長く干さずに･･生に近い状態で、燻製してみようと
思い付きました！
来年は辛子明太子もどきにも、チャレンジしたいと思っているので
お陰様で･･楽しみが増えました〜！

また･･勉強に伺います！　まずは･･ご挨拶まで。

6. Posted by 燻製道士   2009年12月18日 01:19

＞オムラーさん
コメントありがとうございます！

　> このたらこの燻製を見て、去年から作り始めた･･カラスミもどきを
　> あまり長く干さずに･･生に近い状態で、燻製してみようと
　> 思い付きました！

カラスミもどきですかー。
おいしそう。。。

　> 来年は辛子明太子もどきにも、チャレンジしたいと思っているので

いろいろ可能性が広がりますねー
また記事を拝見するの、楽しみにしております！