2009年12月19日
燻製ローストビーフ
燻製ローストビーフ。
クリスマス向けの燻製?、いや、先日行われた
会社の忘年会で、「お取り寄せグルメ 持寄りパーティ」が
開催されたのだが、燻製道士だけはなぜか、「自家製燻製」指定だったので(笑)
持参した、スペシャル燻製なのだ。
クリスマス向けの燻製?、いや、先日行われた
会社の忘年会で、「お取り寄せグルメ 持寄りパーティ」が
開催されたのだが、燻製道士だけはなぜか、「自家製燻製」指定だったので(笑)
持参した、スペシャル燻製なのだ。
黒毛和牛のモモ肉、600gを調達。
表面に、たっぷりと、塩とブラックペッパーをまぶし、
30分ほどキッチンペーパーの上に置いておく。
下準備はこれだけ。
さて、いよいよ燻製ローストビーフのスモークだ。
コンパクトスモーカーで100℃、20分スモーク。
肉汁が垂れてジュージューと音をたてて、
燻製ローストビーフが完成間近。
これをアルミホイルに包み、1時間ほど
余熱を肉に通していく。
ラップに包み、冷蔵庫で寝かし、
翌日の夜、保冷していた燻製ローストビーフを取り出して
きってみると。。。
おおっ!!!
これはっ!!!
燻製道士、自分でもビックリするくらいの
ドンピシャのでき。
まわりに燻製の香りをまとい、トロけるような
レアな肉の食感もバッチリ。
燻製ローストビーフは大好評。
ついでに、燻製したチーズと、うずらの卵の燻製も持参。
他の方が持寄られた、ウニをのせたりして(笑)
燻製ローストビーフ。
クリスマスや、年末年始に、豪華な燻製を食べたくなったら
オススメの燻製だ。
こちらの燻製ローストビーフ、「魔法の台所」のtottoさんの企画、
でも持寄っています。
持ち寄り ブログでクリスマスパーティー
持寄りドリンクの簡単なシャンパンカクテル「プルシアロワイヤル」は
こちらをどうぞ。
プルシア ロワイヤル
料理・レシピ人気ブログランキング
【燻製記が本になりました!】
(アマゾン) 男の手作り燻製 ― 自慢の肴で今宵も一杯
(楽天ブックス) 男の手作り燻製
【 かんたん燻製の始め方 】
コンパクトスモーカーで燻製
簡単燻製の作り方
燻製グッズショップ特集
表面に、たっぷりと、塩とブラックペッパーをまぶし、
30分ほどキッチンペーパーの上に置いておく。
下準備はこれだけ。
さて、いよいよ燻製ローストビーフのスモークだ。
コンパクトスモーカーで100℃、20分スモーク。
肉汁が垂れてジュージューと音をたてて、
燻製ローストビーフが完成間近。
これをアルミホイルに包み、1時間ほど
余熱を肉に通していく。
ラップに包み、冷蔵庫で寝かし、
翌日の夜、保冷していた燻製ローストビーフを取り出して
きってみると。。。
おおっ!!!
これはっ!!!
燻製道士、自分でもビックリするくらいの
ドンピシャのでき。
まわりに燻製の香りをまとい、トロけるような
レアな肉の食感もバッチリ。
燻製ローストビーフは大好評。
ついでに、燻製したチーズと、うずらの卵の燻製も持参。
他の方が持寄られた、ウニをのせたりして(笑)
燻製ローストビーフ。
クリスマスや、年末年始に、豪華な燻製を食べたくなったら
オススメの燻製だ。
こちらの燻製ローストビーフ、「魔法の台所」のtottoさんの企画、
でも持寄っています。
持ち寄り ブログでクリスマスパーティー
持寄りドリンクの簡単なシャンパンカクテル「プルシアロワイヤル」は
こちらをどうぞ。
プルシア ロワイヤル
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コメント一覧
1. Posted by totto 2009年12月19日 21:10
うわぁ、もうよだれものです。
こんなローストビーフ、持ち寄ってくださり有り難うございます。
視覚だけで満足し無くてはならないのが、非常に残念ですが、いやはや、絶品ものでしょう!
こんなローストビーフ、持ち寄ってくださり有り難うございます。
視覚だけで満足し無くてはならないのが、非常に残念ですが、いやはや、絶品ものでしょう!
2. Posted by 燻製道士 2009年12月20日 09:49
>tottoさん
コメントありがとうございます!
この、燻製ローストビーフ、手間もかかりませんし、
短時間でできて、けっこう目先もかわり、豪華な感じがするので
おすすめですー。
tottoさんの企画にまにあってよかったです。
コメントありがとうございます!
この、燻製ローストビーフ、手間もかかりませんし、
短時間でできて、けっこう目先もかわり、豪華な感じがするので
おすすめですー。
tottoさんの企画にまにあってよかったです。
3. Posted by akemi 2009年12月21日 07:17
ローストビーフって赤身が多いけど
コレは…思わずヨダレの出るサシの入りですね〜〜〜!!
ウニを乗せたチーズといい、大人な忘年会!!
「お取り寄せグルメ 持寄りパーティ」もいいけど
燻製道士さんの自家製燻製、食べてみたい〜〜(笑)
コレは…思わずヨダレの出るサシの入りですね〜〜〜!!
ウニを乗せたチーズといい、大人な忘年会!!
「お取り寄せグルメ 持寄りパーティ」もいいけど
燻製道士さんの自家製燻製、食べてみたい〜〜(笑)
4. Posted by 燻製道士 2009年12月22日 00:39
>akemiさん
コメントありがとうございます!
> ローストビーフって赤身が多いけど
> コレは…思わずヨダレの出るサシの入りですね〜〜〜!!
そーなんです。
けど、これ、モモ肉の赤身なんですよ。。。
めちゃめちゃいい肉でした。
> 燻製道士さんの自家製燻製、食べてみたい〜〜(笑)
いつか燻製オフやりたいですねー。
コメントありがとうございます!
> ローストビーフって赤身が多いけど
> コレは…思わずヨダレの出るサシの入りですね〜〜〜!!
そーなんです。
けど、これ、モモ肉の赤身なんですよ。。。
めちゃめちゃいい肉でした。
> 燻製道士さんの自家製燻製、食べてみたい〜〜(笑)
いつか燻製オフやりたいですねー。