燻製ベーコン 仕込み中

燻製ベーコン 仕込み中

前回の大成功だった燻製ベーコンの味が忘れられず、
再び燻製ベーコンの仕込みなのだ。




まわりのみなさんが、燻製ベーコンやハムを仕込む記事を拝見したり、
niwakoya-cafe の自家製ベーコンとアボカドのハンバーガーに
触発され、燻製道士、いてもたってもいられなくなり（笑）
夜中に豚バラ肉に、塩とブラックペッパー、三温糖を
美味しくなあれ～、と、たんねんにすり込み、
冷蔵庫に入れて、７日間の熟成を待ちわびるのであった。。。


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Comments

1. Posted by hts   2010年02月20日 15:12

燻製作りにいつも参考にさせていただいています。

いつも気になっているのですが

写真が綺麗ですよね。

カメラは何をお使いですか？

余談で申し訳ございません。

2. Posted by sakuraパパ   2010年02月20日 21:39

こんばんわ〜、燻製道士さま゜゜
前回は私の鎌倉日記を見て頂いて有難う御座います。

>>まわりのみなさんが、・・・・

いいえ、道士さんのブログに　触発されて負けじと・・
が、、、正解じゃないんですか?? ^_^;
しかし　仕込む前から気合が入っていますね・・
美味しそうな写真・・仕上がりの一週間後が又、楽しみです。ベーコンは何故にこんなにも　燻製人を虜にするのでしょうか??

明日、燻製器の仕上げをします・・・。

3. Posted by 燻製道士   2010年02月21日 00:59

＞htsさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！

写真。。。自信がないのですが、12月くらいから
ぼちぼちと新しいカメラを使い始め、
いまはコンデジで撮った記事と、
ＣＡＮＯＮのＥＯＳ、Ｘ３で撮った記事が混在という感じです。

一眼レフ、初めてなので
まだあまり使い方がよくわからず。。。

4. Posted by 燻製道士   2010年02月23日 23:37

＞sakuraパパさん
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません。

燻製ベーコン、ほんとに燻製にハマるアイテムですねー。
店で自家製のベーコンをいただくと、週末仕込みたくなります。

5. Posted by ゆずぽん   2010年04月01日 22:43

あぁ〜〜〜お見事です〜〜＾＾
前後の記事も読ませていただいてますが
これは触発される画像です〜☆

しかも　いつもながら本当に撮り方がお上手ですね。
わたしの画像はセンスが全く無いので・・・＞＜
こんな絵が撮りたいなぁ〜・・・（ため息）

6. Posted by 燻製道士   2010年04月04日 00:53

＞ゆずぽんさん
コメントありがとうございます！
お返事遅くなってすいません。

いえいえー、
まだまだ燻製も、写真も修行が必要で。。。

ゆずぽんさんのブログ記事にも
いつもそそられていますよー。