自家製ローストビーフの燻製

自家製ローストビーフの燻製。




最近、燻製道士の、「ごちそう燻製」の定番になりつつある
お手軽、かつゴージャスな燻製だ。

Comments

1. Posted by ラクダ   2010年03月02日 20:38

長いこと燻製やってますが
何気に牛肉には手を出していなかったことに今頃気付きました…

っていうか写真見ているだけでも飲めるくらいうまそうｗ

3. Posted by ゆずぽん   2010年03月03日 00:06

こんばんは〜〜！
こんなにも上質なローストビーフ・・・
たまりません素晴らしい！
ホイルで包んで余熱で仕上げる・・・勉強になりました。
・・・といっても　こんな上等なお肉で作ろうと思うと
清水の舞台から飛び降りる覚悟が・・・（笑

4. Posted by 燻製道士   2010年03月03日 00:08

＞ラクダさん
コメントありがとうございます！

　> 何気に牛肉には手を出していなかったことに今頃気付きました…

ベーコンをはじめ、燻製となると豚や鳥が
イメージしやすいですからねー。
私は、燻製ステーキのおいしさに気づいてから
牛肉アリ、と確信しました。

5. Posted by 燻製道士   2010年03月03日 00:11

＞ゆずぽんさん
コメントありがとうございます！

いい牛肉で作るとやはりおいしいのですが
そこそこのものでも、これはイケますよ。
いつもいつも銘柄牛は・・・なので、
スーパーの特売（でも和牛）でやることもありますが
充分おいしいです。

ちなみに、このときのチップはヒッコリーでした。
サクラでやるときもありますが、
私は牛にはヒッコリーのほうがスッキリした香りで好きです。
（ベーコンなどの豚モノはサクラがいいですねー）

6. Posted by sakuraパパ   2010年03月03日 09:51

ご無沙汰です　<^!^>
なんと豪華なロースとビーフでしょう・・
しかも材料に讃岐牛のもも肉とは　贅沢ですね(^^♪
出来上がる前から　もうたまらなくなりましたよ〜。
それで完成したロースとビーフは　なんと表現したらよいか
やっぱり　燻製動士さまの魂が乗り移ったとしか・・・
是非　試したくなりました　(まだ長い道のりですが・・)

ところで　私の特製燻製器も出来上がりましたので
是非　一度ご覧下さい!!

7. Posted by 燻製道士   2010年03月03日 23:26

＞sakuraパパさん
コメントありがとうございます！

燻製ローストビーフ、食材がお高いので
難しそうに思えるかもしれませんが、
コレ、かなり簡単です。
味付けにも失敗ナシ、肉が新鮮であれば
火の通りもそれほど気にしなくていいので、
実は誰でもできる燻製です。

特製燻製器、また拝見しに行きます！

8. Posted by まーがれっと   2010年03月04日 09:56

おはようございます。
あまりにそそられる画像に、思わず真似っこしてみました。

結果・・・撃沈（爆）

記事をTBさせて頂きました。
宜しかったら一緒に笑ってやって下さい。

9. Posted by 燻製道士   2010年03月04日 23:57

＞まーがれっとさん
コメント＆トラックバック、ありがとうございます！

あらら。。。撃沈ですかー。。
熱燻なので、火力をカセットガスにすれば、
たいがいのことは乗り切れるとおもいますので
ぜひぜひまた挑戦してください！